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发表于发布: 类别奶油糖霜, 蛋糕, 巧克力, 咖啡, 甜点

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最好的巧克力蛋糕配方

最好的巧克力蛋糕配方结合了可可和咖啡来创造一个巧克力情人’梦想。加入你最喜欢的Buttercream Frosting以使其成为完美!继续阅读,了解为什么咖啡,酪蛋白和油在这种巧克力蛋糕配方中起重要作用。

在巧克力结霜的巧克力蛋糕在有被去除的切片的一块木蛋糕板材

We’一个喜欢逐渐下来的家庭巧克力。花生酱也是最喜欢的,也是我的无烘烤曲奇饼用燕麦片结合。

当生日滚动时,我总是觉得我真的需要蛋糕。深,黑暗,巧克力蛋糕。最好的巧克力蛋糕。

对于生日,我们必须通过制作我的版本来完成蛋糕幸福。

但是,正如你可能在某些时候通过阅读MBA抓住,我喜欢做一些超额的事情–你知道糖霜的一点土堆永远不会在这个家庭中做。

我需要在顶部旋转一堆它,然后用Ganache上面,只是为了它的乐趣。所以,当我组织生日派对时–我当然会走一点落地。

有没有其他方法?不是你的’re Jamie.

叉子旁边在一片切片巧克力蛋糕用巧克力结霜在一块灰色板材,用咖啡和巧克力蛋糕在背景中

最好的巧克力蛋糕配方用咖啡

这块蛋糕是黑暗,潮湿,丰富,令人难以置信的颓废。认真,它’我最好的巧克力蛋糕’ve ever tasted.

一点点咖啡与可可抱怨令人惊讶地融合,以创造你最强烈和美味的巧克力蛋糕’ll ever taste.

3/4看法巧克力蛋糕与巧克力结霜的在一块木蛋糕站立与被去除的切片

大学教师’如果你不吓坏了’喜欢咖啡的味道。你实际上可以’在这个蛋糕中味道!

咖啡只是增强了巧克力的味道。在这个蛋糕中,它会加深丰富的巧克力味道。

如果你真的反对使用咖啡,你可以把它交换出水。

您也可以使用浓缩咖啡粉–使用一茶匙浓咖啡粉和1杯水来代替1杯咖啡。

拿着成份的各种各样的碗顶上的看法在一个木切板的最佳巧克力蛋糕食谱

用油和酪乳蛋糕湿润

Buttermilk在制作最好的巧克力蛋糕时发挥了两个重要作用。

除了添加一个不良的唐,酪乳中的酸有助于保持这个蛋糕令人难以置信的柔软,使湿润巧克力蛋糕配方。

如果你不’T.手上有任何Buttermilk,只需使用它Buttermilk替代品 你呢’re golden!

巧克力蛋糕面团和在木表面上的白色搅拌碗的扫

这块蛋糕也使用石油而不是黄油。虽然黄油在食谱中提供了很多味道,如7套磅蛋糕自制Funfetti蛋糕,油给蛋糕可爱,浅色纹理。

由于不加糖的可可粉和荷兰加工可可的组合给了这块蛋糕这么多巧克力的味道,我们不’T必须需要黄油的味道来竞争或压缩巧克力。

可可也可以轻松干燥蛋糕,所以使用中性调味的油与酪乳相结合,确保这块蛋糕的巧克力味道和潮湿的质地真的唱歌。

巧克力蛋糕用巧克力结霜在木蛋糕站立与两片切开的

这个食谱做了多少蛋糕?

我最常将这个食谱融入双层蛋糕中,使用两个9英寸蛋糕平底锅。偶尔,我会在13岁的纸上烤成纸蛋糕×9-inch pan.

你也可以把它烤成巧克力蛋糕!您可以从24-36杯蛋糕的任何地方,具体取决于您填充罐头的充分型。你’LL想要烘烤蛋糕20-30分钟。

巧克力结霜的蛋糕顶视图与2片切片在一个木切板切开了

我甚至甚至用过这个配方来制作一个Bundt蛋糕。使用Bundt Cake Pan时,我将其烘烤35-40分钟。

您可能会想知道您是否可以在8英寸蛋糕PANS中烘烤这款而不是9英寸的蛋糕。是的,你可以,但你可能有一点点击球手。只需一定要开始检查累积,而不是在食谱卡中注明的微小。

叉子从一块巧克力粉末巧克力蛋糕中咬一口咬住在一块灰色的板材

如何将我最喜欢的巧克力蛋糕食谱

什么’没有一些糖霜的蛋糕?

我的自创乳酪糖霜是一种美味的方式来最佳巧克力蛋糕。

富含巧克力蛋糕与甜香草奶油牛奶?签署我。

巧克力蛋糕唯一一层用在木背景的一块白色蛋糕的巧克力结霜

如果你是真正的巧克力狂热,想要巧克力双倍,我会去巧克力奶油淇淋糖霜反而。

如果你真的想玩咖啡角度,为什么不尝试使用咖啡奶酪?

谁没有’T爱巧克力和草莓在一起吗?用甜蜜的巧克力蛋糕草莓糖霜在巧克力覆盖的草莓上玩耍!

我甚至与巧克力Ganache和盐渍焦糖配对这个蛋糕配方,以制作一个双巧克力盐渍焦糖蛋糕.

切片巧克力蛋糕用巧克力结霜在一块灰色板材用咖啡和巧克力蛋糕在背景中

自制巧克力蛋糕是否需要冷藏?

你可以在室温下储存巧克力蛋糕吗?需要冷藏吗?

答案取决于您想要保留的时间以及您使用的是什么样的糖果。

未结清的蛋糕可以在室温下储存长达3天。为了让它持续更长时间,你可以紧紧包裹并冷藏蛋糕,长达一周或甚至冻结它几个月。

冷冻蛋糕实际上更容易装修,所以很多蛋糕装饰器更喜欢用冷蛋糕而不是烤箱新鲜的蛋糕。

如果您用Buttercream磨碎了蛋糕,可以在室温下安全地存放长达2天。存放在冰箱中,如果您希望它持续更长时间,最长可达5天。

切片与巧克力结霜的两层巧克力蛋糕在一块灰色板材有叉子的叉子从蛋糕外面叮咬

如果你用过奶油奶酪蒙砂,蛋糕必须储存在冰箱中,并将保持长达3天。

我不’T建议冻结磨砂蛋糕。

并记住,磨砂蛋糕是第一天或两两个人最好的。之后,纹理赢了’是相同的。

这里’S一点存储备忘单为您:

未结合的蛋糕:

  • 室温:最长3天
  • 冰箱:最长1周
  • 冰箱:长达3个月

蛋糕用奶油磨砂:

  • 室温:最长2天
  • 冰箱:长达5天

蛋糕磨砂膏用奶油芝士糖霜:

  • 冰箱:长达3天

无论你如何霜冻装饰它,最好的巧克力蛋糕是生日或者星期二的完美蛋糕。一定要用一大杯冰冷的牛奶享用它– or coffee!

切片从一层双层巧克力蛋糕用巧克力糖霜,用咖啡在背景中
3/4看法巧克力蛋糕与巧克力结霜的在一块木蛋糕站立与被去除的切片

最好的巧克力蛋糕配方

屈服: 8份
准备时间: 25分钟
煮熟时间: 35分钟
总时间: 1 hour

最好的巧克力蛋糕结合了可可和咖啡来创造一个巧克力情人’梦想。丰富的奶油霜使其成为完美的!

原料

  • 2杯糖(400克)
  • 1 3/4杯通用面粉(210克)
  • 3/4杯不加糖可可粉(64克)
  • 2汤匙荷兰语过程可可,可选(11克)
  • 2茶匙小苏打(12克)
  • 1茶匙发酵粉(4克)
  • 1茶匙犹太盐(6克)
  • 2个蛋
  • 1杯酪乳(240毫升)
  • 1杯强黑咖啡(240毫升)
  • 1/2杯植物油(120毫升)
  • 2茶匙香草萃取物(4克)

选择的结霜,如:

指示

  1. 热烤箱到350°F.润滑脂和面粉两种9英寸圆形烘烤盘或13x9x2英寸烤盘。搁置。在一块带有搅拌器附件或用电动混合器的大碗装配的支架搅拌机中,将糖,面粉,可可,发酵苏苏,发酵粉和盐结合在一起。在低至干燥成分彻底结合,直至干燥。
  2. 加入鸡蛋,酪乳,咖啡,油和香草。以中等速度击败大约两分钟;面糊将很薄。
  3. 将面糊均匀倒入准备好的平底锅。
  4. 在预热的烤箱中烘烤30至35分钟的圆形平底锅,矩形锅35至40分钟,或直到插入中心的木制牙签出来清洁。
  5. 冷却10分钟;从平底锅到电线架。完全凉爽。
  6. 根据需要霜冻。

笔记

  • 荷兰加工可可是可选的 - 它只是为巧克力蛋糕提供了一个很大的味道和颜色。
  • 这块蛋糕也与简单的成对相对巧克力Ganache..
  • 咖啡真的带出了巧克力的深度(你根本不会品尝咖啡!),但如果你真的不想用它,请随时替代水。
  • 对于鸡蛋替代品,只需为每个鸡蛋添加一个捣碎的香蕉或1/4杯不加糖的苹果酱。
  • 这个配方将制作大约24到36个蛋糕。在20到30分钟之间以350度烘烤。
  • 你也可以用这个配方制作一个bundt蛋糕。蛋糕应在350度烘烤约35至40分钟。
  • 获得提示高空烘烤.
  • 非常略微适应Ina Garten

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营养信息
屈服 12 服务大小1片
每份的量 卡路里 346总脂肪 12g饱和脂肪 2g反式脂肪 0g不饱和脂肪 9g胆固醇 35mg 479mg碳水化合物 55g纤维 2g 38g蛋白质 5g

你做了这个食谱吗?

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