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发表于 发表: 类别 焦糖, 各种各样的, 咸焦糖, 酱料

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咸焦糖酱

自制咸焦糖酱的简单配方,是几乎任何东西的完美配料,从苹果和冰淇淋到布朗尼蛋糕和芝士蛋糕。

咸焦糖酱很容易制作,几乎可以搭配任何东西

昨天我一边做迷你芝士蛋糕一边在 DVR 上看 The Biggest Loser – 讽刺的是,对吧?来吧,他们是迷你!

当我准备把它们加满时,我意识到我的咸焦糖酱用完了。我大约 2 周前做了一批,但忘了我们上周用完了。

我感觉有点懒惰,完全全神贯注于观看最后一次机会锻炼——再次具有讽刺意味。

咸焦糖酱在苹果片上和冰淇淋或布朗尼蛋糕上一样美味

不用说,我不太能胜任制作新一批咸焦糖酱的任务。

然而,考虑到晚上 10 点,换掉我的瑜伽裤和拖鞋去市场似乎更麻烦。我不能是唯一的。

我最终暂停了 DVR 并走进厨房,准备了一批新鲜的咸焦糖酱。绝对比店里买的好吃,谁愿意花7块钱在市场上买一个小罐子呢?

不是这个女孩,尤其是当我可以在家里用我手头总是有的原料制作咸焦糖酱时。并对其进行定制,使其适合我们。

将咸焦糖酱与从切片苹果到芝士蛋糕的所有食材一起食用

如何制作咸焦糖酱

如果你从来没有自制过咸焦糖酱,它看起来肯定有点让人难以抗拒,但老实说,这并不太难——我保证。

一个关键提示是在加入奶油之前依靠糖的颜色。

每当想吃焦糖时,就做一批自制的咸焦糖酱

如果你有一个可靠的温度计,你绝对可以使用糖果温度计。我有 3 个,每个都相差 3-5 度,当你自制焦糖酱或糖果时,这可能会有很大的不同。

在我看来,最好寻找那种深琥珀色。但要预先警告——华丽的深琥珀色可以在几秒钟内变成一团烧焦的烂摊子。

咸焦糖酱浓稠甘美,非常适合搭配冰淇淋食用

一定要避免分心,注意平底锅,你就可以开始了!

我非常有信心,如果您按照以下说明进行操作,您很快就会成为咸焦糖酱制作专家!此外,知道 如何制作焦糖酱 是一个非常有用的技巧。

咸焦糖酱在家里很容易做,什么都好吃

咸焦糖酱怎么做

咸焦糖酱淋在几乎任何甜点上都非常美味。从冰淇淋和蛋糕到苹果蘸酱、椒盐脆饼和巧克力蛋糕——令人上瘾!

我喜欢淋它 迷你苹果派,用它来打顶 迷你南瓜芝士蛋糕,或将其混入 咸焦糖椒盐脆饼奶昔.如果你喜欢有趣的饮料,你甚至可以把它混合成一个 咸焦糖苹果鸡尾酒.

咸焦糖酱是苹果、布朗尼、饼干、冰淇淋等的完美搭配

你可以把咸焦糖酱放在冰箱里一个星期左右,如果它能持续那么久!一旦我成功了,我们一有机会就蘸苹果和椒盐卷饼。危险的情况,让我告诉你。

如果你觉得很花哨,你也可以添加一些香料——肉桂或苹果派香料会很棒,如果你是在秋天做的,甚至南瓜派香料。做三道定制酱料,送给你最喜欢的女主人!

自制咸焦糖酱太好吃了,你可能只想用勺子吃!

咸焦糖酱很容易做,我敢打赌,晚上 10 点你会发现自己在厨房里搅拌。最大的输家与否!

自制咸焦糖酱比商店买的好多了

咸焦糖酱浓稠甘美,非常适合搭配冰淇淋食用

咸焦糖酱

屈服: 1 cup
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 10分钟
总时间: 15分钟

自制咸焦糖酱的简单配方,是几乎任何东西的完美配料,从苹果和冰淇淋到布朗尼蛋糕和芝士蛋糕。

原料

  • 1杯砂糖
  • 1汤匙淡玉米糖浆
  • 1/4 cup water
  • 1/2 杯重奶油,加热至温热
  • 2汤匙无盐黄油,软化
  • 1茶匙细粒海盐(或更多)
  • 1茶匙纯香草精

指示

  1. 在一个沉重的平底锅(至少 5 杯容量)中,将糖、玉米糖浆和水搅拌在一起,直到糖完全湿润。如果您使用糖果温度计,请将其放入锅中,注意尖端浸入糖混合物中。
  2. 加热,不断搅拌,直到糖溶解并且糖浆冒泡。完全停止搅拌,让它不受干扰地煮沸,直到它变成深琥珀色(如低音啤酒的颜色)(见下面的注释)。这将发生在 350 度左右。立即将其从火上移开 缓慢而小心地 将热奶油倒入焦糖中。它会疯狂地冒泡。
  3. 使用耐高温橡胶抹刀或木勺搅拌混合物直至光滑,刮掉底部较厚的部分。如果出现任何肿块,将锅放回火中并搅拌直至它们溶解。加入黄油和盐搅拌。混合物会出现条纹,但稍微冷却并搅拌后会变得均匀。
  4. 让酱汁冷却 3 分钟。轻轻搅拌香草精。

笔记

  • 在室温下最多可保存 3 天;冷藏,大约 3 周。要重新加热,只需将其放入微波炉安全容器中并加热约 45-60 秒。搅拌均匀。
  • 我有 3 个温度计,它们都记录不同的温度。在我看来,最好依靠焦糖的颜色而不是温度。您想寻找深琥珀色。然而,深琥珀色会在几秒钟内燃烧。如果使用温度计,请在大约 340 度时开始密切注意。一旦颜色加深,将混合物从火中取出。

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