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Red Velvet Cupcakes

有些关于红色天鹅绒蛋糕的东西,让我感兴趣。我的意思是谁曾经想到将红染料添加到基本的蛋糕食谱会变成如此令人难以置信的标志性的东西。我记得在看 钢木兰 作为一个孩子,被红色天鹅绒犰狳蛋糕温和地击退。事实上,我认为这是那场景让我转向红色天鹅绒直到成年。在我的脑海里,吃红色天鹅绒蛋糕相当于吃犰狳。

前进二十年和你’我仍然发现我被那个armadillo的创作击退,但不是红色天鹅绒蛋糕,特别是在它的时候’以蛋糕的形式塑料在颓废的乳霜奶酪糖霜中。

这篇食谱于两年前在博客中向我介绍给我, 压抑的糕点厨师 ,它仍然是我的红色天鹅绒配方。它不仅是蛋糕食谱美味,它’对于情人节也是完美的’那天。真的没有什么比丰富的深红色颜色饰有明亮的白色奶油芝士糖霜,并用可爱的开放心脏洒满了。

关于这个配方的另一个Fab的东西是它只会制作12个蛋糕,所以如果你’沉迷于一个小型船员,你’无需进行任何测量缩放。我的书中总是一个加号。如果你正在寻找一种美味和可爱的方式让你的甜心惊喜,你’ve肯定偶然发现了正确的食谱!

红色天鹅绒蛋糕奶油芝士糖霜

原料:

对于蛋糕

1杯蛋糕面粉
1/4杯不加糖可可粉
1/2茶匙犹太盐
2/3杯植物油
3/4砂糖
1 egg
1茶匙纯香兰提取物
2汤匙红食物着色
1/2杯酪乳
1/2茶匙小苏打
3/4茶匙白醋

为了奶油芝士糖霜

8盎司奶油芝士,软化为室温
2汤匙蔬菜缩短
3汤匙黄油,软化到室温
1磅糖果’ sugar (about 3 ¾ cups), sifted
2茶匙透明香草提取物*

方向:

对于蛋糕

1.预热烤箱到350度。 12块蛋糕井用纸衬垫或喷雾锅,喷雾与不粘烹饪喷雾。

2.筛选蛋糕面粉,可可粉和盐。

3.在配有搅拌器附件的支架搅拌机中,将油和糖结合​​直至充分混合。加入鸡蛋并混合直至组合。

4.将混合器缩至最低的速度添加香草,然后慢慢添加食物着色。注意:如果您使用的是液体食品着色,则需要大约2汤匙的着色来获得深红色的阴影。我使用了大约1汤匙凝胶染料来达到照片中的阴影。根据您的偏好缓慢添加染料和颜色。

5.用两批用酪乳相配合面粉混合物;刮在碗的一侧。继续混合,直到刚刚结合,注意不要过度混合。

6.将小苏打水放入小盘中,搅拌醋,加入击球手机。击败大约10秒钟。

7.使用中等勺(约3汤匙),将击球手除以12个井间,填充每个井大约2/3的面糊。烘烤20-24分钟或直到插入牙签清洁。小心不要过度烘烤。

为了奶油芝士糖霜

1.在一块立式搅拌机配有桨式连接,奶油一起,奶油芝士,缩短和黄油,直到合并得很好。

2.搅拌机低,逐渐添加糖果’糖直至彻底掺入和光滑。添加香草并混合结合。

笔记:

–这款杯形蛋糕配方已从原始配方中缩小 纽约时报 。按照提供以查看完整配方的链接。
–透明香草提取物用于乳霜奶酪糖霜配方中,以保持鲜艳的白色。随意将纯香兰提取物替代。
–棕色的衬垫被烘烤它漂亮。
–我用烤杯形杯形蛋糕来烘烤的大圆尖。您可以在此帖子中查看我的管道视频教程。
–洒水是由威尔顿制造的。

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