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发表于 发布: 类别 巧克力, 圣诞饼干, 饼干, 奶油奶酪蒙砂, 埃默烈士, 不含麸质, 假日饼干

By: 作者 艾琳

薄荷饼干

柔软和耐嚼的薄荷饼干与奶油干酪糖霜。无麸质选择。

在我的烘烤成瘾上的薄荷饼干

你知道这一年的这个时候我真的喜欢什么?所有各方!我认为它们是烘焙和分享大量饼干的机会。一世’嗯,主人很开心,嘉宾肯定没有’似乎也介意了所有的饼干。

圣诞节附近的最喜欢的口味之一是薄荷。一世’不是真的进入糖果手杖,但薄荷提取物?我可以’t get enough of it.

我最近发布了这些 巧克力薄荷饼干 但我想在没有巧克力的情况下制作另一个版本,基本上是奶油奶酪糖霜的载体。

饼干绝对是我最喜欢的假期享受,特别是在他们的时候’奶油奶酪糖霜覆盖!那里’只是我可以的事情’t resist.

这些饼干可享用奶油奶酪霜,但它们’refite不太欢乐的看。所以要把它们放在首,我用了切碎的糖果手杖和圣诞节洒。糖霜中有点红色或绿色食物着色也看起来很好!

在我的烘烤成瘾上的薄荷饼干

他们唯一的是,如果你加入糖果手杖或洒在糖霜仍然非常柔软时,他们’ll流血。为了防止,只需在装饰前冷却磨砂曲奇约20分钟。

我也试过一个薄荷的巧克力ganache版本,为你那些没有’蒂喜欢奶油芝士。作为一个快乐地生活在奶油芝士结霜的人,我更喜欢那种版本,但Ganache替代品也很好!

一件事你’我想要注意是薄荷提取物。我用完了薄荷提取物,发现了一些薄荷提取物(我没有意识到它不比薄荷不同)在我的食品室和唐’T建议在这些cookie中使用它。它’比薄荷更多的留意。它’s just kind of odd.

薄荷饼干让每个人都微笑这个假期。即使有麸质朋友也能享受这些款待!

您可以用含有无麸质面粉或无麸质面粉制作这些饼干。这两个版本同样美味,没有人会错过麸质!

对于另一个薄荷巧克力治疗,试试这个 薄荷巧克力馅饼,它也可以是无麸质或用途面粉。它’S超级,丰富,优雅的结束,度假饭。

想要提前制作面团,所以你可以在派对面前烘烤这些?试试我的提示 如何冻结饼干面团!

在我的烘烤成瘾上的薄荷饼干

薄荷饼干

屈服: 26饼干
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 20分钟
冷却时间: 2小时
总时间: 2小时 40分钟

柔软和耐嚼的薄荷饼干与奶油干酪糖霜。无麸质选择。

原料

对于cookie:

  • 3 1/4杯通用面粉或下面列出的无麸质烘烤混合物*
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2茶匙奶油的牙垢
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1杯无盐黄油,软化
  • 1 1/2杯砂糖
  • 6汤匙红糖
  • 2大鸡蛋,室温
  • 2茶匙香草提取物
  • 1茶匙薄荷提取物

对于奶油芝士糖霜:

  • 12盎司(1 1/2 8盎司套餐)奶油芝士,室温
  • 6汤匙无盐黄油,室温
  • 3/4 - 1杯粉末糖
  • 3/4茶匙薄荷提取物
  • 1/2茶匙香草提取物
  • pinch of salt
  • 20块切碎的糖果或洒

对于薄荷巧克力ganache:

  • 3/4杯搅拌奶油或重奶油
  • 1 1/2杯半甜巧克力芯片
  • 3/8 - 1/2茶匙薄荷提取物

*如果您需要使用这些饼干才能提供麸质,请确保您的所有成分都获得无麸质。虽然通用面粉版使用3个1/4杯面粉,但这种无麸质混合物,产生3杯面粉,在这个配方中效果很好:

  • 2杯白米粉
  • 2/3杯马铃薯淀粉
  • 1/3杯木薯粉面粉
  • 1茶匙黄原胶

指示

  1. 在中等混合碗中,将面粉,小苏打水,牙垢和盐搅拌在一起。把碗放在一边。
  2. 在使用立式搅拌机或电动手动混合器的大型混合碗中,在中速下搅拌黄油,砂糖和红糖直至轻盈蓬松。以低速击败鸡蛋,香草和薄荷提取物,直到合并得很好。在低下,逐渐加入面粉混合物并击败直至组合。
  3. 将面团包裹在塑料包装中,冷却约2小时或直到坚定。然后滚入1 1/2“(42克)球。
  4. 将烤箱预热至350°f为All-Press Flour版本或375°f为无麸质版本。
  5. 用一块羊皮纸排行烤盘。将面团球4“分开放在制备的烤盘上。
  6. 烘烤饼干16-20分钟,或轻轻且均匀褐色。让饼干完全冷却在烤盘上。虽然饼干正在冷却,准备顶部。

如果制作奶油芝士糖霜:

  1. 在使用立式混合器或电动手动搅拌机的中搅拌碗中,将乳霜芝士和黄油一起击败直至合并得很好。
  2. 逐渐加入3/4杯粉糖,然后加入薄荷和香草提取物和盐。添加更多的糖粉,味道。
  3. 当饼干很酷时,在每个饼干上蔓延大约3个1/2茶匙磨砂。
  4. 冷却饼干约20分钟(稍微硬化糖霜,这将在装饰之前防止糖果罐或洒在出血中。不要冷却饼干太长或者糖果对于糖果罐来棍子太难了。

如果制作ganache:

  1. 在一个小型低温下的小平底锅中,将奶油加热直到热,蒸汽和搅拌的边缘。从热量中取出。
  2. 将其倒在巧克力芯片上,加入3/8茶匙薄荷提取物并搅拌直至所有巧克力芯片完全熔化。如果需要,添加更多薄荷提取物。
  3. 让冷却约10-20分钟或直到几乎室温,然后在每个饼干上涂过1汤匙Ganache。
  4. 在密闭的容器中冷藏装饰曲奇,最长可达4天。

你做了这个食谱吗?

标记我的社交!我想看看你所做的! @Jamiemba.

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米兰达

2016年12月30日星期五

这些饼干看起来很神奇!在假期期间,我非常喜欢薄荷!

杰米

2017年1月2日星期一

我是,米兰达! XXOO.

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