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发表于 发表: 类别 面包, 食谱, 晚餐, 简单的食谱, 主菜, 大饼, 基本面, 比萨, 节省时间的技巧, 酵母面包

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简单无揉比萨面团

上周末我们去了一家当地的比萨餐厅,据说那里有芝加哥以外“最好的”深盘比萨。我讨厌深盘披萨。我喜欢我的披萨又薄又脆——它应该是这样的!但我同意去(一路踢和尖叫)。我为我爱的人做的事!

内部很吸引人,工作人员很友好,尽管他们可能拥有我在我的后方装饰过的最不舒服的展位。被装饰精美的餐厅和自由流动的苏打水所吸引,我想,​​“嘿——这个深盘冒险可能还不错”。当然,我不会大声说出来,因为害怕我之前的反对意见会在我脸上摩擦。我打开菜单,非常兴奋,因为 a.) 他们有燃烧的奶酪,我喜欢奶酪和火焰 b.) 他们有大饼比萨……得分!

我决定吃地中海面包,因为羊奶酪让我成为一个快乐的女孩(看,我告诉过你我喜欢奶酪)。好吧,在我的大饼出现在餐桌上之前,我不再处于反深盘披萨餐厅模式。虽然我从被放在桌子上的那一刻起就怀疑,但我违背了我更好的判断,实际上咬了一口。现在,浇头很好。你不能把橄榄油、羊乳酪和一些草药弄得一团糟。

但是,天哪,大饼真是一团糟!在盲品测试中,我真的不认为我能够分辨出那个大饼和一块铺有羊奶酪的纸板之间的区别。不好,一点都不好。

当我回到家时,我决心要找到一种不仅简单(我有点对酵母菌有轻微恐惧症)而且非常美味的食谱!我转向 每天五分钟制作手工面包 并找到了一个非常好的披萨面团食谱,它会让你大吃一惊。

这个橄榄油面团食谱制作起来非常容易。如此简单,我怀疑我是否跳过了一步!它味道浓郁,味道浓郁,非常适合比萨面团和佛卡夏。它还可以制作很多面团,但美妙的是,您可以将剩余的面团存放在冰箱中长达 12 天,并在冲动来临时使用它。相信我,吃完第一个大饼后,你会养成一个新习惯,而且很快就会吃光!

仅供参考,我现在对大饼很着迷。请继续关注突出显示此食谱的帖子 每天五分钟制作手工面包 比萨面团完美。

橄榄油面团

原料:

  • 2-3/4 杯温水
  • 1-1/2 汤匙颗粒酵母(2 包)
  • 1-1/2 汤匙粗盐
  • 1汤匙糖
  • 1/4 杯特级初榨橄榄油
  • 6-1/2 杯未漂白的通用面粉

路线:

  1. 在装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中,或在用木勺工作的大(5 夸脱)碗中,将酵母、盐、糖和橄榄油与水混合。
  2. 拌入面粉,无需揉面。我发现我的立式搅拌机的这个过程非常简单,但它肯定会以老式的方式结合在一起。如果您不使用机器,您可能需要将手弄湿才能加入少许面粉。
  3. 将面团转移到大(5 夸脱)碗或带盖的食品容器中。盖上盖子(不密封),在室温下静置,直到面团膨胀和塌陷(或在上面变平),大约 2 小时。
  4. 面团可以在最初发酵后立即使用,但冷时更容易处理。在有盖(非密闭)容器中冷藏,并在接下来的 12 天内使用。

笔记:

这个食谱可以很容易地翻倍或减半。

每天五分钟从手工面包

所有图像和文字 ©

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