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发表于 发布时间: 分类目录 黄油 , 巧克力 , 巧克力曲奇饼, 舒适食品, 饼干 , 甜品

By: 作者 杰米

我最喜欢的巧克力曲奇

我最喜欢的巧克力曲奇饼干大,浓密,巧克力味和耐嚼性。这本《纽约时报》的巧克力曲奇食谱确实是最好的–我还没有尝试更好的cookie!

我最喜欢的巧克力曲奇饼干大,浓密,巧克力味和耐嚼性。这本《纽约时报》的巧克力曲奇食谱确实是最好的–我还没有尝试更好的cookie!

我有几件事’我以家人和朋友而闻名。

芝士蛋糕在榜单上排名很高,我的自制千层面也是如此,但这些巧克力曲奇可能排名第一。

在我看来,它们是首屈一指的。一世’我把这些饼干和当地的面包店正面交锋,老实说,我只是’找不到更好的巧克力曲奇。

最好,最耐嚼的巧克力曲奇来自《纽约时报》的巧克力曲奇食谱。

事实上,我非常爱他们,他们’是我使用的唯一基本配方。如果我’我感觉除了巧克力片以外,我’我将只添加一些插件以使它们有所变化。

I’ve done 焦糖椰子巧克力饼干, 巧克力脆片’mores Cookies, 咸焦糖巧克力巧克力饼干, 黑巧克力山核桃饼干 甚至一个 阿月浑子石榴 version.

我没’开玩笑,这些是我的最爱!

用我最喜欢的巧克力曲奇饼干配方,整理一批最美味,最美味的巧克力曲奇饼干!

纽约时报巧克力饼干

虽然我有一些食谱– such as 蛋糕混合蛋糕简易克罗锅拉猪肉 –我在厨房里重复’我不是经常重复食谱的人。

但是,有时候食谱太好了,我可以’帮忙,但要一遍又一遍。如您所知,这些《纽约时报》的巧克力曲奇肯定属于这一类。

《纽约时报》的巧克力曲奇配方可为您带来巨大,耐嚼且非常美味的巧克力曲奇

现在,我最喜欢的巧克力曲奇的这一配方远非新的。几年前,他们席卷了博客世界。一试,他们对巧克力曲奇完美的想法就永远改变了。

这个《纽约时报》的巧克力曲奇食谱使我最喜欢的巧克力曲奇。他们也会成为您的最爱!

24小时巧克力脆饼

纽约时报巧克力曲奇的制作方法肯定与我们大多数人习惯的使用方法有所不同。
他们 do require a little planning ahead, because the ingredient list calls for bread and cake flours and they require a 24 hour chill time, but trust me, it’s so worth it!

我敢肯定,面粉混合物和长时间的腌制与这些饼干的惊人质地有关。

他们’重,浓密,巧克力味和极耐嚼性。它’诚实至善至极’是什么使它们无疑是我吃过的最好的巧克力曲奇。

《纽约时报》的巧克力曲奇配方可为您带来巨大,耐嚼且非常美味的巧克力曲奇

仅它们的大小就足以吸引人们,一口咬你’我会看到纯洁的幸福遍布各民族’ faces and they’求你食谱。

纽约时报的巧克力曲奇(又名我最喜欢的巧克力曲奇)与一杯咖啡完美搭配

如何制作我最喜欢的巧克力饼干

这是我不喜欢的食谱’建议您初次尝试时不要弄混。大学教师’别想扔任何奇特的花哨的东西(除了美味的巧克力),就象您第一次来时那样保留食谱,我保证’我会爱上他们的。

除了使用两种不同类型的面粉代替一种以外,为这些《纽约时报》的巧克力曲奇制作面团非常简单。

制作我最喜欢的巧克力曲奇时,请不要忘记使用最好的巧克力。这在《纽约时报》的食谱中确实有很大的不同!

面团制成后,继续将其包裹在保鲜膜中,并冷藏至少24小时或最多72小时。是的,这是强制性的!我曾尝试在24小时之前烘烤这些cookie,但它们根本不那么好。

如果您想冷冻饼干面团,则可以立即冷冻或继续烘烤饼干。

这本《纽约时报》巧克力曲奇食谱的24小时休息时间与众不同。

将高尔夫球大小的面团oop到准备好的烤盘上。因为饼干太大,所以每个烤盘只能放6个饼干。

如果愿意,可以在烘烤前在面团上撒些海盐。我不知道’并非总是这样做,但是它将与优质巧克力产生真正好的风味。

我最喜欢的巧克力曲奇饼干做得好大才好

关于此食谱的好处之一是,由于面团在冰箱中最多可以保存72小时,因此,如果您想从烤箱中取出新鲜的饼干,则可以每天烘烤几次。

虽然,我怀疑在您品尝到第一份《纽约时报》巧克力曲奇后,面团会持续很长时间!至少,它在我们家周围从来没有。

在尝试《纽约时报》的巧克力曲奇之后,您再也不想做任何其他曲奇的食谱了。他们是我最喜欢的巧克力曲奇食谱!

新鲜出炉的巧克力曲奇,在白色的表面上分成两半

纽约时报巧克力曲奇

屈服: 1 1/2打5英寸饼干
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 20分钟
冷却时间: 1 day
总时间: 1 day 40分钟

我最喜欢的巧克力曲奇饼干大,浓密,巧克力味和耐嚼性。这本《纽约时报》的巧克力曲奇食谱确实是最好的–我还没有尝试更好的cookie!

原料

  • 2杯减去2大汤匙(8 1/2盎司)蛋糕粉
  • 1 2/3杯(8 1/2盎司)面包粉
  • 1 1/4茶匙小苏打
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • 1 1/2茶匙粗盐
  • 2 1/2支(1 1/4杯)无盐黄油
  • 1 1/4杯(10盎司)浅红糖
  • 1杯加2汤匙(8盎司)砂糖
  • 2 large eggs
  • 2茶匙纯香草精
  • 1 1/4磅苦甜碟或fèves,可可含量至少60%  (see note below)
  • 海盐(有时我添加,有时不添加)

指示

  1. 将面粉,小苏打,发酵粉和盐筛入碗中。搁置。
  2. 使用装有桨叶附件的搅拌器,将黄油和糖一起搅拌至非常轻,约5分钟。一次添加一个鸡蛋,每次添加后充分混合。搅拌入香草。将速度降低至低速,添加干成分并混合直至混合在一起,持续5至10秒。将巧克力块放进去,然后将其掺入而不破坏它们。将保鲜膜压在面团上,冷藏24至36小时。面团可以分批使用,并且可以冷藏长达72小时。
  3. 准备烘烤时,将烤箱预热至350°F 。在烤盘上铺上羊皮纸或不粘烤垫。搁置。
  4. 将6个3 1/2盎司的面团(大高尔夫球的大小)oop在烤盘上,确保水平翻转正在堆积的巧克力块;它将使饼干更具吸引力。轻轻撒上海盐,烘烤至18至20分钟,直至变成金黄色,但仍柔软。将纸页转移到金属丝架上10分钟,然后将曲奇滑到另一个金属丝架上,再冷却一点。重复处理剩余的面团,或将冷藏的面团保留下来,第二天烘烤剩余的批次。

笔记

  • 对于较小的Cookie,请使用大汤匙,然后烘烤12分钟。
  • 我在这个食谱中使用了普通的巧克力片,结果还不错。雀巢最近发布了黑巧克力饼干,在该食谱中效果很好。
  • 我在整整24小时的冷却时间之前就将它们烤了,但是它们根本不那么好。

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营养信息
屈服 18 份量 1 cookie
每份的量 卡路里 188 总脂肪 3g饱和脂肪 0g 反式脂肪 0g不饱和脂肪 0g 胆固醇 21mg 348mg碳水化合物 34g 纤维 5g 14g 蛋白质 6g

你做这个食谱了吗?

为我加标签!我想看看你做了什么! @贾米巴

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阿比盖尔·温德森

2020年10月21日,星期三

哇,好厉害的食谱我从不厌倦烘烤,因此将其添加到我的收藏夹中。

曼迪

2020年6月29日,星期一

这已经代替了雀巢的食谱,成为我的首选巧克力曲奇。我的父亲很挑剔,绝对喜欢他们。我确实做了一些更改。  1-我使用通用面粉是因为我手上有面粉。有一天,我会尝试蛋糕/面包,但是很难证明现在购买  2-我用雀巢巧克力片。通常我用牛奶巧克力,但有时我用薄荷糖。  3-我不用普通食盐和海盐。 

我将它们塑造成球状,然后放入特百惠餐具中,然后放入冰箱中放置。这使烘焙起来超级容易,因为我不是想sc冷面团。有了完整的食谱,我得到了大约六打饼干,大小和我的手掌一样大。制作一个3.5盎司的cookie对我来说有点荒谬。 

我更喜欢按重量测量,因此我很高兴将其包括在内。我希望它也包括在黄油中。 

总体而言,这些都是美味的饼干! 

杰米

2020年7月6日,星期一

很高兴听到您喜欢Cookie,Mandie!非常感谢您停下并留下您的反馈! -Jamie

塞尔玛·路易丝·J。

2020年4月29日,星期三

这是我巧克力曲奇的首选食谱。我做了很多次。我已经按照食谱精确地制作了它们,并且做出了更改-1)当我拿完所有的面粉时,只使用了通用面粉(结果非常棒!); 2)减少糖分(我为自己制作糖分时的个人喜好)。食谱使面团很多。我通常将面团冷藏24小时,分成四等分,然后冷冻四分之三,以便以后烘烤。

同样,该食谱仍然可以制作出真正美味的饼干。

亚洲芦苇

2020年8月20日,星期四

嘿,塞尔玛,你用了多少通用面粉。我是一个年轻的面包师,所以我无法使用蛋糕和面包粉。 

您能告诉我您使用的确切食谱吗?我很想尝试 

杰米

2020年5月3日,星期日

很高兴听到您喜欢Cookie,Thelma!非常感谢您停下并留下您的反馈! -Jamie

娜塔莉(Natalie)

2019年12月13日星期五

兴奋地尝试这些!

但是,我有一个手动搅拌器,足够了吗?或者,如果我没有Paddle附件,您是否希望我手工完成?

杰米

2019年12月14日星期六

你好!尽管可能需要用手将巧克力折叠,但使用手动搅拌器应该没问题。希望这可以帮助!烘烤愉快。 Jamie

瑞秋

2019年12月11日,星期三

如果我仅在冰箱中加了盐黄油,我可以只使用它而在食谱中省略犹太盐吗?

杰米

2019年12月14日星期六

你好!那应该工作正常。烘烤愉快! Jamie

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