跳到内容

发表于 发布: 类别 蛋糕, 柑橘, 纸杯蛋糕, 甜点, 水果, 柠檬, 蛋白甜饼

By: 作者 杰米

柠檬酥皮蛋糕

夏天简单地飞过了。如果我’诚实,我今天回来的事实让我想哭一点– or a lot. I’在全职博客上享受博客,肯定会扰乱我正常的学年睡眠习惯。一世’m试图回到一个 普通的 常规,所以我星期五早上醒来,并决定鞭打一些夏季蛋糕。这几乎是一个绝望的尝试持续到夏天的上周末。

我正在盯着我的冰箱,以获得灵感,在移动一些东西之后,(是的,我完全需要将干净的冰箱添加到我的待办事项列表中)我发现了一杯剩余的柠檬酱,并立即有一个计划。柠檬酥皮蛋糕–完美的温暖天气的最近几周。

因为它是早上7:30,我只倒了一杯咖啡,我决定了’d坚持基础。所以我和我最喜欢的柠檬浸润的白色杯形蛋糕配方,镶嵌着中心并添加了一个玩货 自制微波柠檬酱。然后我添加了一个漂亮的7分钟糖霜漩涡,然后快速通行 厨房火炬。

结果是一种超轻,甜蜜,但完美的挞蛋糕是如此令人难以置信的美味它完全让我忘记了我的临时凌晨5:30醒来时间!

柠檬酥皮蛋糕

原料:

对于蛋糕

2 1/4杯蛋糕面粉(我用过天鹅’s Down brand)
1汤匙发酵粉
1/2茶匙犹太盐
1 1/4杯酪乳,室温
4个大蛋清,室温
1 1/2杯糖
柠檬Zest从两个柠檬(精细磨碎)
1棒(8汤匙)无盐的黄油,在室温下
1茶匙纯香兰提取物

为了填充

1杯柠檬凝乳

磨砂7分钟

1 1/2杯加2汤匙糖
2/3杯水
2汤匙轻玉米糖浆
6大蛋清,室温

方向:

对于蛋糕

1.用纸衬垫或用非棒烹饪喷雾喷雾,将烤箱预热到350℃。
2.在一个大碗中,筛选面粉,发酵粉和盐。
在中碗中,将酪乳和蛋清一起搅拌在一起。
4.将糖和柠檬味在搅拌机的碗中或另一个大碗中放置,并与手指一起揉搓,直至糖是潮湿的味道。加入黄油,使用桨叶或用手搅拌机,或用手搅拌机,以中等速度击败3分钟,直至黄油和糖是轻盈蓬松的。在香草中击败,然后加入三分之一的面粉混合物,仍在中等速度跳动。在乳蛋混合物的一半中击败,然后搅拌成剩余的干成分的一半直至掺入。加入其余的牛奶和鸡蛋,跳动直到击球手彻底结合。添加最后的干成分。最后,让击球手好2分钟,以确保它彻底混合,充气良好。
5.使用A. 大铲子 (约3汤匙),分布24个松饼井之间的面糊,填充每井2/3。
6.烘烤18-22分钟,或直到蛋糕陷入触感,触摸牙签,插入中心的牙签出来清洁。凉架凉爽。
7.一旦蛋糕已经冷却,在每个蛋糕的中心掏空一个小圆圈;我用一个 Apple Corer. 因为我很少强迫并痴迷于对称性。匙子或管子在柠檬酱的多摩擦。

对于霜冻

1.在一个小的平底锅中,用水和玉米糖浆结合1 1/2杯糖;剪辑一个糖果温度计到平底锅的一侧。将混合物与中等热量煮沸,偶尔搅拌,直至糖溶解。继续沸腾,无搅拌,直到糖浆达到230度。
2. Meawhile,在碗的一块支架搅拌机配有搅拌器附件,在中高速搅拌蛋清直至软峰形。使用搅拌机运行,加入剩余的2汤匙糖,搅拌结合。
3.一旦糖糖浆达到230度,从热量中取出。使用中低速搅拌机,倒碗侧面慢慢稳定的溪流。提升速度到中高;搅拌直到混合物完全冷却(通过触摸碗的底部测试)和刚性(但不干燥)峰形式,约7分钟。立即使用。
4.霜冻蛋糕。使用厨房火炬轻轻棕色蛋白甜甜圈。

笔记:

- 来自Dorie Greenspan的蛋糕食谱
- 玛莎斯图尔特7分钟磨砂
- 蛋糕衬里烘烤它很漂亮
- 用于管道的蛋糕提示这些蛋糕是烤的法国尖端漂亮

All images and text ©

在Instagram上关注杰米。 我们喜欢看你从MBA烘烤的东西!务必标记 @Jamiemba. 并使用hashtag #mbarecipes.!

以前的
赠品:Le Creuset Sangria Pitcher& Serving Platter
四片切片的烧烤鸡薄饼旁边在一块薄饼切削刀与烘烤纸的石表面上
下一页
烧烤鸡披萨

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.

达娜

2016年9月29日星期四

7分钟可以使用巴氏菌液蛋清进行糖霜吗?糖霜可以在前一天晚上做吗?

杰米

2016年9月30日星期五

嗨,达娜!为了获得最佳效果,我建议您立即使用霜冻。我认为巴氏杀菌的蛋白可能工作很好。我希望你喜欢它!

2015年1月24日星期六

这些结果很棒。因此,我曾经做过的最好的蛋糕食谱之一,并用蜜糖般的蛋白甜瓜肯定延长了生活。代替厨房火炬,我把我的肉鸡粘在肉鸡下面30到40秒(直到他们开始吸烟,这似乎完美地棕色。

卡门

2014年3月24日星期一

嗨,为什么我的爆炸白人冻融融化在德菲奇之外 当我刻意我的蛋糕时,他们都融化了

贾米德里奇

2014年5月5日星期一

卡门, 蛋白酥皮必须保持冷。它还没有办法,这是他们自然状态的鸡蛋要求。 - Jamie

mubeena.

2014年1月22日星期三

你好 ,

你能帮助我吗,玉米糖浆isnt可用..而不是你可以告诉我另一个替代品或如何制作玉米糖浆。我们在这里没有得到大柠檬,我可以使用石灰是相同的味道还是我需要添加橙色而不是柠檬......

liz

2013年5月8日星期三

yum yum在我的肿块中。 :P.

本网站使用AkisMet减少垃圾邮件。 了解如何处理评论数据.