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发表于 发表: 类别 乳酪蛋糕, 柠檬, 赞助, 夏季食谱

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柠檬芝士蛋糕

酸柠檬芝士蛋糕放在杏仁全麦饼干皮上,为传统的全麦饼干皮增添了令人愉悦的坚果味。用柠檬凝乳完成芝士蛋糕,使馅饼皱褶翻倍!

在叉子旁边镀上一片柠檬芝士蛋糕,背景是浓咖啡

这篇文章是由 鲍勃的红磨坊.感谢您继续支持使之成为可能的品牌。

每次我们去佛罗里达州博卡格兰德度假时,我都会对岛上的特定食物产生一种痴迷。

有时是椰子虾,有时是烤椰子冰淇淋,或来自当地码头的美味牧场调料。这段过去?乳酪蛋糕。

在叉子旁边放一片柠檬芝士蛋糕,上面放着一杯浓咖啡和另一片背景中的芝士蛋糕

你们知道我对芝士蛋糕的痴迷是真实的,而且不仅限于佛罗里达州的位置。回过头来看看 芝士蛋糕食谱档案 如果你不相信我,就在这里。

在我们在岛上的 2 周逗留期间,我点了带有覆盆子泥的酸橙芝士蛋糕的次数比我想承认的要多。

酸橙芝士蛋糕很好吃。光滑,酸,超级奶油,但地壳绝对令人难以置信。

镀柠檬芝士蛋糕,旁边是一袋磨碎的杏仁粉,背景是一碗柠檬凝乳

我第二次订购自制芝士蛋糕时,我询问了地壳,服务员告诉我是黄油和磨碎的杏仁使它如此美味。

所以我们在这里大约一个月后,我拿着黄油和杏仁的小费,给你们提供一个令人难以置信的柠檬芝士蛋糕食谱,外皮令人难以置信。

一袋杏仁粉,旁边是一碗杏仁粉和半个柠檬

柠檬和杏仁:天作之合

你知道什么样的口味搭配没有得到足够的爱吗?柠檬和杏仁。

不买吗?听我说。

我知道我们一直把柠檬、椰子和浆果混合在一起。我完全赞成!我的食谱 草莓柠檬汁, 椰子柠檬方块 and 柠檬浆果马斯卡彭蛋挞 应该是证明。

柠檬芝士蛋糕的顶视图,上面是柠檬凝乳和生奶油

但柠檬与杏仁的搭配也出奇地好。意大利人把它们放在一起是有原因的 柠檬杏仁蛋糕 – 柠檬的酸味与杏仁的坚果味完美匹配,几乎是黄油味。

所以当我决定今年夏天重温柠檬芝士蛋糕并考虑如何让它变得更好时,我的想法转向在全麦饼干皮中加入杏仁。

在洗碗巾旁边的白色碗中细磨杏仁粉

因为你知道我不想在这种情况下自己磨杏仁,所以我从鲍勃的红磨坊拿了一袋我最喜欢的杏仁粉。

鲍勃的红磨坊总是生产一流的产品,我真的很喜欢使用他们的 超细天然杏仁粉 在我的烘焙食品中。质地很好,可以很容易地添加到我的普通全麦饼干皮中。

它还经过无麸质认证,所以我知道我可以安全地在食谱中使用它 无麸质蓝莓烤饼 给我的无麸质亲人。

柠檬芝士蛋糕旁边放一片柠檬芝士蛋糕和一袋磨碎的杏仁粉

无论我是为有特殊饮食习惯的朋友烘焙,还是为我可爱的 ​​Elle 烘焙,我总是很感激使用最好的食材带来的安心。他们总是让我的甜点更好吃!

您可以将这种杏仁全麦饼干皮食谱与您喜欢的任何芝士蛋糕食谱搭配使用——如果搭配 樱桃芝士蛋糕 – 但我认为用它作为酸柠檬芝士蛋糕的基础非常适合夏天。

弹簧锅中柠檬芝士蛋糕的俯视图

自制柠檬芝士蛋糕,酸度翻倍

我自制的柠檬芝士蛋糕食谱中可以放多少柠檬?让我来计算一下。

这款柠檬芝士蛋糕面糊中有整整 1/4 杯鲜榨柠檬汁和两个柠檬的果皮。我想从柠檬汁中得到皱纹,从热情中得到甜美的柑橘香气。

一片柠檬芝士蛋糕,咬一口

因为我这辈子都吃不到足够的柠檬酸味,所以我在完成的芝士蛋糕上放了柠檬凝乳。你绝对可以用商店买的凝乳,但自制只需几分钟 微波炉柠檬凝乳.

你只需要一块生奶油和一些新鲜的柠檬皮就可以完成你的柠檬芝士蛋糕的装扮。

这个芝士蛋糕是柠檬味的,明亮的,坚果味的,哦,太甜了。这是任何夏季聚会的完美甜点!

一片柠檬芝士蛋糕的正面视图,上面是柠檬凝乳和生奶油

在叉子旁边镀上一片柠檬芝士蛋糕,背景是浓咖啡

柠檬芝士蛋糕

屈服: 8-10 份
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 1 hour 5分钟
冷却时间: 8小时
总时间: 9小时 25分钟

酸柠檬芝士蛋糕放在杏仁全麦饼干皮上,为传统的全麦饼干皮增添了令人愉悦的坚果味。用柠檬凝乳完成芝士蛋糕,使皱纹翻倍!

原料

对于地壳

  • 1 ½ 杯全麦饼干屑
  • ½ 杯 Bob's Red Mill® 超细天然杏仁粉
  • 3 tablespoons sugar
  • 6汤匙黄油,融化

对于芝士蛋糕

  • 1杯砂糖
  • Zest of 2 lemons
  • 4 个 8 盎司包装奶油芝士,室温
  • 4个大鸡蛋,室温
  • 2茶匙纯香草精
  • ¼杯鲜榨柠檬汁
  • ⅓ cup heavy cream

打顶

指示

  1. 将烤箱预热至 350°F。将一个 9 英寸的弹簧盘分成两部分。在平底锅底部铺上箔纸,固定在侧板上,然后用不粘锅烹饪喷雾喷在平底锅内部。用两层重型箔将弹簧盘的外侧底部和侧面紧紧包裹起来。使用水浴时,此步骤可防止泄漏。我还采取了额外的步骤,在烘烤时将铝箔包裹的弹簧盘放入烤箱袋中,但这是可选的。
  2. 将地壳成分混合在一个中等大小的碗中,搅拌直至成分均匀分布。
  3. 用勺子将面包屑倒入准备好的平底锅中,然后压入平底锅底部和两侧,形成一层外壳。在预热的烤箱中烤面包皮 10 分钟。将平底锅移到冷却架上。
  4. 把一壶水烧开,准备水浴。
  5. 在一个中等大小的碗中,用指尖将糖和柠檬皮混合,直到糖变香。
  6. 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,或在带有电动搅拌器的大碗中,将奶油奶酪和柠檬糖搅拌约 2 分钟。刮下碗的侧面,再混合 30 秒。加入鸡蛋,一次一个,加入第二个和第四个鸡蛋后刮掉碗的侧面。加入最后一个鸡蛋并刮掉碗的侧面后,再次混合 30 秒。混合物应该是光滑和奶油状的。加入香草、柠檬汁和浓奶油,再混合 30 秒。
  7. 将芝士蛋糕馅倒在地壳上。
  8. 将平底锅放入一个更大的平底锅中(我使用烤盘),然后将沸水倒入更大的平底锅中,直到芝士蛋糕平底锅两侧的一半。轻轻地在平底锅上放一张箔纸——不要拉紧箔纸,因为我们想让空气仍然流通。
  9. 烘烤 55-65 分钟,边缘看起来已经凝固,但中心仍然会有一些晃动。此时,关闭烤箱,让烤箱门开裂。让芝士蛋糕在冷却烤箱中静置一小时。
  10. 一小时后,小心地从水浴中取出芝士蛋糕,放在冷却架上完全冷却。蛋糕完全冷却后,将其放入冰箱至少 8 小时。
  11. 就在上菜之前,在芝士蛋糕上放上柠檬凝乳、生奶油和柠檬片。

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作为亚马逊合作伙伴和其他联盟计划的成员,我从符合条件的购买中获利。

你做了这个食谱吗?

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