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发表于发布: 类别蛋糕, 纸杯蛋糕

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蜂鸟蛋糕

蜂鸟蛋糕是经典的南方甜点。充满水果和坚果,这些派对就绪的蛋糕会让每个人都兴奋地哼哼!

结霜的蜂鸟杯形蛋糕在一块白色板材的叉子旁边

介绍

我首先分享了来自我朋友梅根的博客的蜂鸟蛋糕食谱坐下来几年前。鉴于他们的辛辣味道,我以为你们都可能需要一种早餐,这些蛋糕是多么美味! 

蜂鸟杯形蛋糕的成份安排在一个蓝色台面

什么是蜂鸟蛋糕?

蜂鸟蛋糕几乎更像是一个禁止的香蕉面包,但我认为这一点 ’是什么让它变得如此惊人,因为我喜欢香蕉面包(特别是Dominuque Ansel.’s Banana Bread要么Chunky猴子香蕉面包)。它’通常是一层蛋糕,但我选择制作蜂鸟蛋糕以便于服务。

蜂鸟杯蛋糕装满香蕉,粉碎的菠萝,香料和山核桃— or walnuts if you’re not in the South —然后用奶油奶酪糖霜装。大多数人都说’s called “hummingbird”蛋糕因为当他们吃它时,每个人都像小鸟一样哼着幸福!

被切碎的山核桃被添加到一个白色碗的蜂鸟杯形蛋糕面团

我使用肉桂,豆蔻和肉豆蔻作为这块蛋糕的香料,但随时可以使用您最喜欢的烘焙香料。有些食谱呼叫姜而不是豆蔻,所以它只取决于你更喜欢的东西。 

如果你 can use fresh grated nutmeg, please do! It’S比商店的预接地罐更好,整个肉豆蔻实际上不是太贵。

I’在这个蛋糕中也使用苹果酱来替换一些油。由于蛋糕中已经有很多水果,苹果可以完美地混合。如果您愿意,您可以将切碎的椰子添加到蛋糕或糖霜,甚至用蛋糕装饰烤椰子,但我喜欢它没有。

蜂鸟杯形杯形蛋糕在松饼锡,准备烘烤

如何制作这些蛋糕

你知道吗’很棒的这些蛋糕?由于他们使用油,而不是黄油,你可以用手快速混合在一起! 

这里’s what you’LL需要制作这些蛋糕:

  • 1 1/2杯通用面粉
  • 3/4杯糖
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙地面豆蔻
  • 捏磨肉豆蔻
  • 1 egg
  • 1/4杯苹果酱
  • 1 1/2汤匙橄榄或植物油
  • 3/4杯捣碎的香蕉(约2大香蕉)
  • 4盎司压碎的菠萝,不推迟
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 1/2杯山核桃,切碎(可选)
在一个松饼罐的被烘烤的蜂鸟杯形蛋糕,在导线冷却机架设置

大学教师’T由长期的成分列表恐吓。那些块是香料,我保证他们为蛋糕派对带来了很多。 

将面粉,糖,香料,小苏打和盐搅拌在一起。把干成分放在一边。

在另一个碗中,将鸡蛋,苹果酱,菠萝及其果汁,香蕉和香草搅拌在一起。搅拌干成分,然后搅拌山核桃,直到一切都恰好。

将面糊舀入衬里的杯形蛋糕锡。这个配方将制作12个蛋糕–如果你问我,那么完美的金额。

烤蛋糕18-20分钟,然后让它们完全凉爽,然后在奶油芝士果糖顶部搭配钢丝架。 

如果你 don’像奶油奶酪糖霜一样,你可以随时将它们顶部自创乳酪糖霜。但奶油奶酪结霜是传统的! 

奶油芝士糖霜的成份设置在蜂鸟杯形蛋糕的冷却机架旁边

如何储存蜂鸟蛋糕

我总是喜欢用冰箱里的奶油芝士糖霜储存蛋糕和蛋糕。将纸杯蛋糕弹出覆盖的容器和它们’LL保留在冰箱中长达3天。

让杯形蛋糕在室温下坐下约一小时,然后才能让他们脱掉他们。

碗乳脂干酪结霜在一个蓝色台面在蜂鸟杯形蛋糕旁边在导线冷却机架

你能冻结这些蛋糕吗?

如果你 want to make your Hummingbird Cupcakes more than a day or two ahead of when you plan to serve them, you can always freeze them.

我建议在服务或将它们带到派对之前,冻结杯形蛋糕,并在派对之前冻结它们。 

将每块蛋糕包裹在塑料包装中,然后将蛋糕放在拉链冰箱袋中。在密封袋子时,请务必尽可能多的空气。

四个磨砂蜂鸟杯形蛋糕设置在导线冷却机架

标签袋子并冻结蛋糕,以获得最佳味道,但我已经冷冻蛋糕长达3个月,它仍然味道很棒。如果您想冻结它们更长,请双重缠绕蛋糕将有助于帮助。

当你’准备好,让杯形蛋糕坐在室温下解冻,然后鞭打一批新鲜的糖粉并根据需要装饰。 

能够冻结磨砂蛋糕,但我建议更多的剩菜,你想挂上一下– 不适用于您打算参加派对的全批蛋糕。

关闭磨砂蜂鸟杯形蛋糕上面与山核桃一半

如果你’冻结磨砂蜂鸟蛋糕,将蛋糕放在冰箱中的板材或纸张托盘上,直至冷冻通过。然后将蛋糕放入冷冻式安全容器中。这将有助于让霜冻捣毁。

在享受之前,让蛋糕在柜台上一小时或两个或在冰箱中过夜。

如果你 love banana bread or 潮湿的香蕉蛋糕, 我认识你’ll爱这些蜂鸟蛋糕!他们’ll是你下一个派对的击中或聚集在一起。

未包装的蜂鸟杯形蛋糕,咬一口从它中取出,设置在一块白色板材
结霜的蜂鸟杯形蛋糕在一块白色板材的叉子旁边

蜂鸟蛋糕

屈服: 1打蛋糕
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 20分钟
总时间: 40分钟

蜂鸟蛋糕是经典的南方甜点。充满水果和坚果,这些派对就绪的蛋糕会让每个人都兴奋地哼哼!

原料

对于蛋糕:

  • 1 1/2杯通用面粉
  • 3/4杯糖
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4茶匙地面豆蔻
  • 捏磨肉豆蔻
  • 1个鸡蛋
  • 1/4杯苹果酱
  • 1 1/2汤匙橄榄或植物油
  • 3/4杯捣碎的香蕉(约2大香蕉)
  • 4盎司压碎的菠萝,不推迟
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 1/2杯山核桃,切碎(可选)

对于霜冻:

  • 8盎司奶油芝士,软化
  • 6汤匙黄油,软化
  • 1茶匙纯香兰提取物
  • 1杯粉糖,更多的味道

指示

  1. 将烤箱预热至350°F和线条带杯形蛋糕纸的12杯松饼锅。
  2. 在一个大碗,搅拌在一起面粉,糖,小苏打,肉桂,盐,豆蔻和肉豆蔻。搁置。
  3. 在另一个碗中,一起搅拌鸡蛋,苹果酱,石油,香蕉,菠萝和香草。倒入干燥的成分并搅拌直至合并得很好。如果使用,请搅拌山核桃。
  4. 瓢泡菜进入准备好的锅,填充杯子约3/4。
  5. 烘烤18-20分钟,直到插入中心的牙签出来清洁。简单地让锅中冷却,然后拆下线架以完全冷却。
  6. 为了使糖霜磨损,使用手动搅拌机,击败奶油芝士和黄油,直到光滑。加入香草和粉糖并拍打直至轻盈蓬松,根据需要加入更多的糖。如果需要,管道在冷却的蛋糕和顶部用山核桃,一半。

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作为亚马逊助理和其他联盟计划的成员,我从合格购买中获得。

营养信息
屈服 12 服务大小1杯蛋糕
每份的量 卡路里 329总脂肪 17g饱和脂肪 8g反式脂肪 0g不饱和脂肪 8g胆固醇 50mg 216mg碳水化合物 41g纤维 1g 26g蛋白质 4g

你做了这个食谱吗?

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镀杯乳脂状的pesto面团用虾与另一个碗和切片的长方形宝石在背景中
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在一块白色板材堆积的两个盐味的焦糖果仁巧克力。顶级果仁巧克力咬了一口,焦糖汇集了棕褐色的边缘
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