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如何在水浴中烘烤乳酪蛋糕

你有没有做过芝士蛋糕,当你到达水浴的一部分时,令人难以置疑?让我们’S探索如何以及为什么在水浴中烘烤芝士蛋糕!

将沸水添加到水浴中的烤盘

我生命中有数百个乳酪蛋糕。

!!我’已经在这个网站上运行了几年,那么那段时间已经分享了数十个芝士蛋糕食谱和你在一起。

所有这些配方已经过测试多次。添加在所有我已经做只是为了好玩或采取家庭聚会和所有我做长芝士蛋糕的芝士蛋糕之前,我开始这个网站,以及…

…it’很多乳酪蛋糕。

要挣到那么多奶酪蛋糕,除了变得非常流行,在聚餐的好处是,我有很多机会测试最好的芝士蛋糕制作方法和配方。

我知道如何软化奶油芝士很快。我记得我的格雷厄姆饼干外壳食谱。我的香草芝士蛋糕实际上是在我的手臂上纹身。自制蓝莓酱打顶?完善。

I’米实际上是一个芝士蛋糕专业的在这一点上。而在我看来?最好的芝士蛋糕是用水浴制成。

我知道,水浴可以恐吓新手和高级面包师的一致好评。所以让我们’ŝ潜入为什么我认为它’最好使用水浴和制造一个我最喜欢的防漏方法!

将Graham饼干壳添加到箔衬里的弹簧锅中

为什么为芝士蛋糕使用水浴?

在我们到达之前“how,” let’s talk about the “why.”

芝士蛋糕食谱为什么要呼叫水浴?

不管你信不信,芝士蛋糕实际上是相当微妙的。这将是很容易从炉的热量导致边缘过头,顶部开裂,或整个事情变得橡胶。

弹簧形平锅用铝箔包裹并在烘箱中袋,准备填充并置于水浴中烘焙

通过使用水浴,我们保持湿润烤箱和帮助缓和热,使得边缘不会做饭比乳酪蛋糕的中间更快。

是的,我看到人们做出漂亮的芝士蛋糕,而无需使用水浴。但说实话?它’s kind of a gamble.

Graham薄脆饼干地壳在烤盘上,准备好填充和水浴

烤芝士蛋糕没有水浴有同样的不太顺利,因为它确实很顺利,所以我总是选择采取额外的保险,并使用水浴多少机会。我’d,而采取一个额外的步骤不是必须做出一个全新的芝士蛋糕!

在添加水浴之前,倒芝士蛋糕填充到Graham饼干外壳中

如何为芝士蛋糕制作水浴

  • 用铝箔制备弹簧锅
  • 为水浴制备烤盘
  • 预热烤箱
  • 加入Graham Cracker Craut To Pan然后芝士蛋糕击球手
  • 烤箱
  • 将水倒入烤盘中,小心不要溅入击球手
  • 烘烤定向时间

最大的问题的人往往有水浴泄漏。再次,我’已经做这个有很多,所以我’已经拿出对我来说效果最好的方法。

首先,我准备了SpringForm Pan.本身。我喜欢排队用箔油锅,紧固在侧片的底部,并紧紧包住盘的外侧,并且两侧重型箔的两层。

将沸水添加到水浴中的烤盘

是的,两层。是的,重型箔。

为什么?通过两层拿出一个洞的可能性较少!

现在,在这一点上,我喜欢额外的步骤将箔包裹的平底锅放在一个内烤箱袋烘烤时。它提供了一点额外的泄漏保险。完全可选,但值得努力!

整个设置放在一个更大的平底锅内。我喜欢用一个烤锅.

烘烤的香草乳酪蛋糕顶上的看法

现在在这里是我给你的两个提示来避免溢出:

第一:我得到的弹簧形平锅设置在烤箱袋和烤盘之前,我加入乳酪蛋糕糊锅。

第二:在加入水浴的沸水之前将烤盘移动到烤箱架上。

相信我,你不’吨要尝试开展泛半满整个厨房的开水,并把它放入烤箱没有到处蔓延它。

一旦烤盘是在烤箱架,你可以直到大约一半出现的弹簧形平锅的两侧加开水。

我知道这听起来像很多步骤,但他们真的很简单!我保证,你烘烤时使用水浴的越多,它会成为第二天性。

当结果是完美的芝士蛋糕时?它’总是值得努力。

香草芝士蛋糕切片淋上蓝莓酱,用乳酪蛋糕在后台休息
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切片新近地烘烤的草莓面包
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