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发表于 发表: 类别 乳酪蛋糕, 简单的食谱

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全麦饼干地壳

全麦饼干地壳 是每个人最喜欢的经典芝士蛋糕底料。这种甜美的黄油外壳很容易制作,是众多馅料的完美补充!

切片芝士蛋糕与全麦饼干皮的特写

如果您在 My Baking Addiction 周围待了一段时间,您就会知道我对芝士蛋糕的热爱源远流长。这是我最喜欢制作和与他人分享的甜点之一。

在我生命中的这个阶段,我有点认为自己是芝士蛋糕专家,但我知道你们中的很多人并不这么认为,你们中的许多人甚至对这个过程有点害怕。

无论出于何种原因,人们在阅读水浴或贝恩玛丽这两个词时往往会感到有点害怕,这基本上只是水浴的一个奇特术语。

但是伙计们,这实际上只是在平底锅中加入热水,以使您的芝士蛋糕充满温暖。这样它在均匀的热量下烘烤。

它还可以为烤箱增加水分并有助于防止裂缝。但我们会在另一篇文章中深入探讨 如何在水浴中烤芝士蛋糕.

在接下来的一周左右,我将分享几个食谱和操作方法(包括 如何软化奶油奶酪 很快,因为最后一分钟的芝士蛋糕有时是必须的),以帮助您一次又一次地制作完美的芝士蛋糕,从这个基本的全麦饼干皮食谱开始。

大理石表面上的全麦饼干

我最喜欢的芝士蛋糕全麦饼干皮

我做了很多不同的 芝士蛋糕食谱 多年来,有很多不同的地壳。

我弄完了 热可可芝士蛋糕 配奥利奥饼干皮。有过 萨摩亚芝士蛋糕 配椰子脆饼皮。我什至做了 低碳水化合物芝士蛋糕 配胡桃皮。

大理石表面食品加工机碗中的格雷厄姆饼干

但我最喜欢的芝士蛋糕皮呢?这是经典的全麦饼干皮。

我的意思是,经典成为经典是有原因的,对吧?他们很难被击败。

我最喜欢的全麦饼干皮食谱使用压碎的全麦饼干屑、融化的黄油和砂糖。就是这样。

它是黄油状的,刚好够甜,当它被盲目烘烤时,它的味道几乎是坚果味。 (这是在没有馅料的情况下烘烤地壳。)

它非常适合搭配您能想到的几乎任何芝士蛋糕馅。

大理石表面食品加工机碗中的格雷厄姆饼干屑

如何制作全麦饼干皮

你如何把 3 种简单的原料变成一个很棒的馅饼或芝士蛋糕底?

从你的全麦饼干屑开始。您现在可以购买预制的全麦饼干屑,或者您可以自己压碎几袖全麦饼干。要么会工作!

用擀面杖将拉链袋中的全麦饼干压成碎屑
大理石表面上压碎的全麦饼干屑的拉链袋

然后加入糖和融化的黄油,搅拌所有东西。你要确保糖,尤其是黄油均匀分布在面包屑中。

将平底锅中融化的黄油倒入一碗全麦饼干屑中

然后将面包屑压入一个 9 英寸的烤盘中,烤盘上涂有不粘烹饪喷雾。如果您将这种外壳用于芝士蛋糕,则需要使用用箔纸包裹的弹簧盘,以防止在使用水浴时泄漏。
你也可以用这个食谱做一个普通的馅饼;在这种情况下,只需使用配方中要求的普通馅饼盘或烤盘,而不是弹簧盘。

烤面包皮 10 分钟,然后继续你的食谱!

将全麦饼干屑、糖和融化的黄油放入碗中,制成全麦饼干皮
大理石表面玻璃碗中的格雷厄姆饼干皮混合物

一些简单的全麦饼干皮变化

好的,所以基本配方是黄金标准是有原因的。搭配经典 香草芝士蛋糕 也许一些 自制蓝莓酱 – 这只是完美。

量杯将全麦饼干皮的混合物压入弹簧盘中
在弹簧锅中烤全麦饼干皮,准备添加芝士蛋糕馅

但即使我也承认,有很多时候你可能想要稍微改变一下。

尝试添加一点 南瓜派香料 or 柴香料混合.这种风味添加与 南瓜起司蛋糕 or 番薯芝士蛋糕.

将全麦饼干与坚果混合,例如杏仁粉或榛子粉,就像我的 柠檬芝士蛋糕,会给你的芝士蛋糕带来额外的坚果味和质地。

烤芝士蛋糕上烤全麦饼干皮的特写

或者根据与您的填充物搭配得很好的东西来发挥创意!例如,将柑橘皮或椰丝加入 椰子芝士蛋糕 or 酸橙芝士蛋糕.

无论您坚持原味还是选择增加风味,在您想要制作自制芝士蛋糕时,将这款经典的全麦饼干皮食谱放在您的腰带下都会派上用场。

量杯将全麦饼干皮的混合物压入弹簧盘中

全麦饼干地壳

屈服: 1 个 9 英寸地壳
准备时间: 5分钟
烹饪时间: 10分钟
总时间: 15分钟

全麦饼干地壳 是每个人最喜欢的经典芝士蛋糕底料。这种甜美的黄油外壳很容易制作,是众多馅料的完美补充!

原料

  • 2杯全麦饼干屑
  • 3 tablespoons sugar
  • 6汤匙黄油,融化

指示

  1. 将烤箱预热至 350°F。
  2. 如果使用弹簧盘: 将一个 9 英寸的弹簧盘分成两部分。在平底锅底部铺上箔纸,固定在侧板上,然后用不粘锅烹饪喷雾喷在平底锅内部。用两层重型箔将弹簧盘的外侧底部和侧面紧紧包裹起来。使用水浴时,此步骤可防止泄漏。我还采取了额外的步骤,在烘烤时将铝箔包裹的弹簧盘放入烤箱袋中,但这是可选的。
  3. 如果使用馅饼盘或其他烤盘: 用不粘锅烹饪喷雾喷洒锅内。
  4. 将地壳成分混合在一个中等大小的碗中,搅拌直至成分均匀分布。

  5. 用勺子将面包屑倒入准备好的平底锅中,然后压入平底锅底部和两侧,形成一层外壳。在预热的烤箱中烤面包皮 10 分钟。将平底锅移到冷却架上。按照说明继续食谱。

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