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发表于 发布: 类别 巧克力, 巧克力曲奇饼, 不含麸质

By: 作者 艾琳

无麸巧克力曲奇

这些无麸质巧克力饼干是完全柔软和耐嚼的,肯定是竞争最喜欢的!

在尝试这些无麸质巧克力饼干之前,我哈丁’T真的找到了一种无麸质版本,我喜欢与麸质的传统类型一样多。我以前的尝试是坚韧不拔的或缺乏咀嚼。就像我不一样’T有麸质有任何问题,我决定只是懒惰,然后回去制作我最喜欢的食谱。

当我决定给它另一个拍摄时,我真的希望是我最喜欢的巧克力曲奇饼的无麸质版本– the 纽约时报巧克力饼干。如果你’从来没有尝试过他们,你欠自己,让他们成为他们!一世’ve even made a 更健康 那些像美味一样美味的那些饼干的版本。

无麸质巧克力饼干装有巧克力。软,耐嚼和天堂。

所以我发现土地上无麸质巧克力饼干的食谱’湖泊网站看起来真的很有希望,但我在原来的NYT食谱中做了一些更像的事情,因为我的目标是重新创建那些。首先,我冷藏了24小时的面团,这有助于NYT曲奇饼的令人敬畏的质地。然后,为了获得大小的饼干,我称为3 1/2盎司的面团球。当他们从烤箱中出来时,他们看起来绝对华丽,但是当我钻入他们时,我完全失望了。

他们 were extremely gritty and cakey. I remade version after version, all coming out dismally, until I finally decided to just follow the instructions in the original Land O’湖泊食谱。他们完全出来了!

无麸质巧克力饼干对于儿童和成年人而言非常棒。每个人都会吞噬它们!
他们’作为纽约时报的饼干并不像怪物,但他们’再像耐嚼和好吃的那里’绝对没有什么不好的纹理。我与一些人分享他们,没有人有一个无麸质的线索。作为一个奖金,你不’不得不冷却面团,因为它没有’T对纹理有任何影响。

I’VE为面粉提供克测量,如果您有比例,请使用它们。大多数人均衡粉状不同,当涉及无麸质烘焙时,这可能比传统烘焙更具芬尼克,我更喜欢称重成分,以确保成功。就谷蛋白面粉的制造替换而言,我’ve只用上市的面粉测试了这些,所以我可以’T说是否有其他人会起作用。如果您实验,请告诉我们它如何进入评论!

对于更美味的无麸质食谱,一定要查看此内容 无麸质草莓大黄碎 还有这些 无麸质熔岩蛋糕!

无麸质巧克力饼干对于儿童和成年人而言非常棒。每个人都会吞噬它们!

无麸巧克力曲奇

屈服: 24饼干
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 9分钟
总时间: 29分钟

这些无麸质巧克力饼干是完全柔软和耐嚼的,肯定是竞争最喜欢的!

原料

  • 1 1/2杯(240克)白米粉
  • 1/2杯(96克)马铃薯淀粉(不是马铃薯面粉)
  • 1/4杯(30克)木薯粉
  • 1茶匙黄原胶
  • 1茶匙发酵粉
  • 1茶匙小苏打
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3/4杯无盐黄油,软化
  • 3/4杯牢牢包装红糖
  • 1/2杯砂糖
  • 2大鸡蛋,室温
  • 1汤匙香草提取物
  • 1 12盎司包装(2杯)半甜巧克力芯片,分开

指示

1.用一块羊皮纸将烤箱预热至375度。

2.在中等混合碗中,将米粉,马铃薯淀粉,木薯粉,黄原胶,发酵粉,小苏打和盐搅拌在一起。搁置。

3.在使用电动手动搅拌机或配有搅拌器刀片的立式搅拌机的大型混合碗中,将黄油,红糖和砂糖击败,直至轻盈和奶油。一次一个,加入鸡蛋并击败直到合并得很好。加入香草,然后逐步加入面粉混合物。击败直到合并。搅拌1/2杯巧克力芯片。

4.形成面团球,约50克或小于3汤匙的大小,并在剩余的1/2杯巧克力芯片中滚动球的顶部和侧面。将球2 1/2“放在制备的烤盘上。

5.烘烤9-12分钟或直至轻微褐色,表面不再湿润。

6.让冷却5分钟,然后拆下电线架以完全冷却。存放在密闭容器中长达4天。

你做了这个食谱吗?

标记我的社交!我想看看你所做的! @Jamiemba.

这些无麸质巧克力饼干巧妙和耐嚼。他们肯定会竞争你最喜欢的!

怪物饼干栏不能更容易或更美味。他们也是使用剩余的假日糖果的完美配方!
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GF妈妈

2018年3月13日星期二

谢谢你的伟大食谱!我使用来自Trader Joe的麸质面粉组合,他们变得美味!几乎无法区分从普通巧克力饼干。感谢分享!

杰米

2018年3月16日星期五

很高兴听到你爱他们!非常感谢停止并留下您的反馈! -Jamie

颂歌

2017年12月21日星期四

这些都很优秀!我确实替代糙米面粉为土豆淀粉的白色和玉米淀粉(这是我手头的)我不习惯烹饪不含麸质,所以令人担忧。虽然没问题。谢谢!

杰米

2017年12月22日星期五

听起来很棒,卡罗尔!非常感谢串门。祝你和你的节日快乐! -Jamie

安娜

2017年10月31日星期二

我找不到土豆淀粉。有什么可用作替代品吗?

克里斯蒂娜赖特

2017年10月15日星期日

嗨艾琳!我真的很想制作这些,因为它听起来你钉了食谱!一个问题。我的儿子也对鸡蛋过敏。你能推荐一个不会完全毁掉这个食谱的蛋替代品吗?我通常使用亚麻,但如果你有另一个建议,我很乐意听到它。在此先感谢您的帮助!

alene.

2017年7月7日星期五

非常感谢您的答案。现在我明白了!顺便说一句,他们可能已经传播,但无论如何,它们都很美味。 

杰米

2017年7月7日星期五

我很高兴你喜欢他们,alene!

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