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发表于 发布: 类别 晚餐 , 托莱斯

By: 作者 杰米

侧翼牛排炸玉米饼

如果炸玉米饼晚上是你家的每周一次,那么你’我想加入这些侧翼牛排炸玉米饼进入旋转!腌制和烤的侧翼牛排配腌洋葱,鳄梨和克雷玛,为美味的自制炸玉米饼。 

在烧焦的面粉玉米粉薄烙饼的两个侧翼牛排炸玉米饼在有一个木切板的一块白色板材在背景中

We’在这所房子里沉迷于迷人。无论我们是谁’谈论常规地面牛肉炸玉米饼 自制调味塔科 (或哎呀,甚至是ortega的包),或者像这些侧翼牛排炸玉米饼一样的猛虎公司–炸玉米饼是这里的每周活动。

虽然埃尔和埃里克谈到炸玉米饼顶部偏好时很简单,但完全满意的莴苣,墨西哥混纺或枸杞奶酪和一瓶ortega酱,我倾向于与浇头一起全力以赴。 

从腌制的洋葱和新鲜的香菜到墨西哥克雷玛和各种热辣的酱汁,我’m totally a “more is more”炸玉米饼食者的类型。扔一袋玉米片和queso妈妈白色queso用来自costco的绿色辣椒或一碗 鳄梨 and I’几乎在天堂。 

由于天气终于在俄亥俄州在这里加热,我们’渴望到外面烧烤所有的东西–从这些美味的侧翼牛排炸玉米饼开始。 

木板用切的侧翼牛排,烧焦的玉米和面粉玉米饼,碗鲕梨,cotija乳酪和腌葱和石灰楔子

侧翼牛排炸玉米腌料

显然,牛排是这些炸玉米饼的明星,所以我们必须确保肉在我们甚至把它放在烤架上之前尽可能味。

你可能会看看这个腌料的成分列表,并认为我’你让你在食品室里使用每种成分。 

我保证,就像在制作时一样 Chipotle Barbacoa.,这个腌料中的每种成分都在目的是重要的!很多这些都是你可能已经持有的东西,特别是如果你’像我一样的炸玉米饼魔鬼。 

一起搅拌在灰色柜台的玻璃碗侧面牛排腌料

让’看看成分列表:

  • 橙汁 
  • 柠檬汁和热情
  • 石灰果汁和热情
  • 伍斯特郡酱 
  • 红糖 
  • Chipotle酱或分叉辣椒的茶杯
  • 辣椒 
  • 干牛至 
  • 陆地审查 
  • 盐和胡椒 
  • 辣酱选择,可选
  • 橄榄油
在一个白色烘烤盘的腌泥覆盖的侧翼牛排

我用一吨柑橘打造这个腌料,以保持光明,平衡Chipotle辣椒和香料的烟雾。如果你’在Adobo之前,从未在Adobo购买Chipotle酱或Chipotle辣椒,我通常在当地的墨西哥杂货店中挑选它们,或者您可以在大多数主流杂货店和其他西班牙裔食品中找到它们。

如果你’从来没有检查过你的城镇是否有墨西哥杂货店,那就去了!你’LL能够为您的腌料提供最佳成分,以及最好的玉米饼,炸玉米饼浇头和米饭或豆类,用于在侧面供应。

加上你’LL支持当地的小企业! 

腌制牛排,搅拌在一起所有的腌料成分。覆盖你的牛排–无论是侧翼的牛排还是裙子牛排 –用腌料并冷藏至少2个小时。然而,腌是越来越长的,它将是味道,所以如果你可以,让它全天或过夜。

切片,烤侧翼牛排在木切板上

如何为炸玉米饼煮侧翼牛排

当你’准备好吃饭,烧了你的烧烤。 

我们喜欢使用我们的户外烧烤,但如果你愿意,你肯定可以使用烤架平底锅’T有传统的烤架或想要制作这些室内。 

从腌料中取出牛排,抛开腌料。每侧烧烤牛排3-5分钟,用保留的腌料塑造几次。

关闭石灰楔子的切的侧面牛排在一个木板

如果你’在烧烤和烹饪牛排时经历过,你可能能够在它的时候’在你所希望的捐款中。我认为它’虽然,S总能用温度计进行仔细检查! 

当侧面牛排完成时,将其拆下到板或切割板上,并在将其缩短靠近晶粒之前静置至少5分钟。

两个白色板材的顶视图,每个拿着多个侧翼牛排炸玉米饼,旁边碗腌制洋葱

如何为这些炸玉米饼服务

我喜欢用玉米和面粉玉米饼的混合服务这些侧翼牛排炸玉米饼。请拜托,我求求你:在你组装炸玉米饼前温暖你的玉米饼!

至于浇头,我认为这些炸玉米饼最适合腌制洋葱,Cotija奶酪,鳄梨,墨西哥克雷玛或新鲜的香菜。 

和唐’忘了做一个大锅 Borracho Beans. to go with them! 

关闭在面粉玉米饼的侧翼牛排炸玉米饼,顶部用鲕梨,腌葱和香菜
关闭在面粉玉米饼的侧翼牛排炸玉米饼,顶部用鲕梨,腌葱和香菜

侧翼牛排炸玉米饼

屈服: 服务4-6
准备时间: 10分钟
煮熟时间: 10分钟
腌时间: 2小时
总时间: 2小时 20分钟

如果炸玉米饼晚上是你家的每周一次,那么你’我想加入这些侧翼牛排炸玉米饼进入旋转!腌制和烤的侧翼牛排配腌洋葱,鳄梨和克雷玛,为美味的自制炸玉米饼。

原料

对于腌料:

  • 1 cup orange juice
  • 1柠檬,刺眼和榨汁
  • 2石灰,刺眼和榨汁
  • 4瓣大蒜,切碎或磨碎
  • 1汤匙伍斯特郡酱
  • 1汤匙红糖
  • 2汤匙Chipotle酱或茶叶酱1-2辣椒酱,切碎
  • 1 teaspoon paprika
  • 1茶匙干牛至
  • 2茶匙碎屑
  • 每次盐和胡椒1茶匙
  • 少量炎热的酱汁选择,可选
  • ¼ cup olive oil

对于炸玉米饼:

  • 2-3 LBS侧面排排或裙子牛排
  • 面粉或玉米饼
  • 腌洋葱,椰奶奶酪,鳄梨,墨西哥克雷玛等浇头

指示

  1. 将所有Marinade成分结合在碗中并搅拌以结合。将腌料倒入足够大的容器中足以肉类或加仑拉链袋。添加肉,确保它被腌料所覆盖。理想地过夜冷藏至少2小时。
  2. 腌制后,删除牛排并保存腌料。
  3. 每侧烤牛排3-5分钟,在整个烹饪中塑造了几次,保留了腌料。 
  4. 如果需要,使用温度计检查牛排的送达。 (中等稀有:130-135°F; 
  5. 媒介:135-145°F; Well: 45-155 °F)
  6. 一旦您的牛排煮沸到您的首选捐赠,请从烤架中取出并让它休息约5分钟。将侧翼牛排切成薄片。
  7. 配有温暖的玉米饼和您最喜欢的炸玉米饼浇口。

你做了这个食谱吗?

标记我的社交!我想看看你所做的! @Jamiemba.

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