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发表于发布: 类别开胃菜, 秋季食谱, 假日食谱, Ina Garten.

经过:

解构填料

虽然我通常不会在博客上发布开胃菜和主菜,但这个食谱太好了,不能保持自己。如果您观看顶级厨师,您可能非常熟悉该术语“deconstructed”因为它被用来了烹饪世界。这似乎有人在这个节目中总是解构一些东西。我最喜欢这个顶级厨师的解构盘绝对是阿什利’锅烤的食谱…食谱看起来很惊人,彻底享受了法官,但我必须承认,我懒得在家里制作这道菜。但是,当我看到Ina Garten时’对于被解构的填料的recipe我知道这是我的速度,并且认为它可能只是感恩节的强度开胃菜课程。

基本上这些是毛绒蘑菇溢出的香肠和潘库填充奶油棉花奶酪奶酪。我在新鲜市场上发现了Marscapone奶酪,但如果你不’感觉就像炮击了Marscapone的现金,我觉得奶油芝士会很好。我也用雪利酒而不是马萨拉,因为这就是我手头的东西。虽然我永远不会放弃我通常的感恩节填充配方的解构版,但我喜欢这些蘑菇的味道和质地,肯定会再次制作它们。我希望你享受这段短暂的烘焙食品,但休息保证我将在明天带回来的感恩式早餐/早午餐物品,一定会让你的嘴水。祝你有美好的一天,非常感谢停止!


酿蘑菇

原料:

16个超大的白色蘑菇
5汤匙好橄榄油,分开
2 1/2汤匙马尔萨拉葡萄酒或中等雪利酒
3/4磅甜美的意大利香肠,从外壳中取出
6个葱,白色和绿色零件,切碎
2个大蒜丁香剁碎
2/3杯潘库面包屑
5盎司睫毛胨奶酪,最好来自意大利
1/3杯新鲜磨碎的帕尔马森
2 1/2汤匙碎新鲜欧芹叶
盐和新鲜的黑胡椒

方向:

1.将烤箱预热至325度F.

2.从蘑菇中取出茎并细细切碎它们。搁置。将蘑菇帽放入浅碗里,折腾3汤匙橄榄油和马尔萨拉。搁置。

3.在中等热量中加热剩余的2汤匙橄榄油。加入香肠,用木勺后面揉搓它。煮8到10分钟,经常搅拌,直到它’完全褐了。加入切碎的蘑菇茎并煮3分钟。搅拌在葱,大蒜并煮另外2〜3分钟,偶尔搅拌。加入Pupko面包屑,搅拌以与所有其他成分均匀结合。最后,在睫毛膏中旋转并继续烹饪,直到睫毛膏融化并制造香肠混合物乳白质。从热量中,搅拌在巴马干酪,欧芹和盐和胡椒糖,味道,略微凉爽。

4.用香肠混合物慷慨地填充每个蘑菇。将蘑菇放在足够大的烘烤盘中,以将所有蘑菇固定在舒适的单层中。

5.烘烤直至填充50分钟,直到填充褐色和硬皮。

笔记:

- 我将这个食谱成两半,得到8个毛绒蘑菇。
- 我将雪利酒用作马萨拉的替代品。
- 这些重新加热得很好,我们在第二天剩下了剩菜,他们就像美味一样。

从Ina Garten.

所有图像和文本©

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