跳到内容

发表于 发表: 类别 晚餐, 主菜

By:

奶油香蒜酱虾意大利面

奶油香蒜酱虾意大利面结合了黄油、奶油、帕尔马干酪和罗勒香蒜酱,制成一道美味的意大利面,适合一周中的任何一个晚上。

两个白色碗的头顶视图,里面装满了奶油香蒜酱和虾,旁边放着法式长棍面包片和一碗帕尔马干酪

你有那些你喜欢的食谱,但你家里没有人吗?这里的所有虾食谱几乎都是这种情况。

除了鸡尾酒虾,Eric 和 Elle 不会碰任何东西,但我几乎会吃任何形式的虾。尤其是当它像这种奶油香蒜酱虾意大利面一样放在意大利面上时。

灰色柜台上带虾的奶油香蒜酱意大利面的配料

什么是奶油香蒜酱意大利面?

如果你喜欢意大利细面条阿尔弗雷多,你会喜欢这种奶油香蒜酱意大利面。

那是因为这种意大利面本质上是意大利细面条阿尔弗雷多,并添加了香蒜酱! 

没错——我拿了一个阿尔弗雷多碱并搅拌了我的一些 新鲜罗勒香蒜酱 让它亮起来,让它与虾完美搭配。

毕竟,海鲜与明亮的味道完美搭配。想想你经常看到鱼、虾和其他贝类搭配柑橘和香草,比如 Chipotle 酸橙虾软炸玉米饼 or 香草虾米沙拉.

用勺子在平底锅中搅拌奶油香蒜意大利面酱的奶油阿尔弗雷多基料

如何用虾做这种奶油香蒜酱意大利面

就像 山羊奶酪意大利面配鸡肉和迷迭香,这种意大利面看起来很花哨,但实际上只使用了一些简单的成分:

  • 1磅扁面条或意大利细面条
  • 1/2杯无盐黄油
  • 2杯重奶油
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1/2 茶匙现磨黑胡椒
  • 1 杯新鲜磨碎的 Parmigiano-Reggiano
  • 1/2杯罗勒香蒜酱
  • 1 磅大虾,去皮去内脏
用勺子在浅平底锅中用勺子搅拌奶油香蒜意大利面酱和虾

这是怎么回事。融化黄油,然后加入奶油、盐和胡椒。一起煮一会儿后,你会加入一整块洛塔帕尔马干酪。

你知道什么比黄油、奶油和帕尔马干酪更好吗?所有这些东西都混合了一些罗勒香蒜酱。所以加入香蒜酱,让你的酱汁变稠。

加入虾,让酱汁继续煮,直到虾煮熟,再煮 5 分钟左右。

把酱汁和煮熟的意大利面一起搅拌,再配上帕尔马干酪或撒上新鲜的香草。

金属钳将奶油香蒜酱意大利面与意大利面和虾一起放入平底锅中

你能重新加热奶油香蒜酱意大利面吗?

如果您曾经尝试过重新加热奶油意大利面酱,您可能已经注意到它们往往会分离并变得有点油腻。 

这并不是说你不能或不应该重新加热剩余的奶油香蒜酱意大利面!请记住,如果你在微波炉中加热它,质地将不会是意大利面新鲜时的质地。

我建议在烤箱里重新加热意大利面。这需要更长的时间,但酱汁更有可能以这种方式保持稳定。它仍然不会像前一天那样完美,但不太可能完全分裂。

宽而浅的酱锅,里面装满奶油香蒜酱意大利面,灰色台面上放着虾

以下是您的操作方法:

  1. 将烤箱预热至 375°F 左右。把意大利面放在一个玻璃烤盘里,加几滴水。
  2. 用箔纸盖住盘子,烘烤约 10 分钟。搅拌意大利面,用箔纸恢复,再烤 10 分钟。 
  3. 如果需要,在烘烤过程中再加入几滴水,以防止意大利面变干。

意大利面应该加热通过,但要搅拌一下以确保。如果需要,您可以随时将其加热几分钟,盖上盖子。 

一碗奶油香蒜酱意大利面,配虾,另一碗和背景中的法式面包片

你能冷冻这个意大利面酱吗?

如果您担心意大利面酱太多,您可以尝试冷冻一些以备后用。

请记住,因为酱汁是奶油基的,重新加热可能比像这样的东西更棘手 肉酱 would be.

我建议只冷冻酱汁,然后再加入意大利面。制作酱汁后,让它冷却并用可冷冻的拉链袋包装,尽可能多地挤出空气。 

将奶油香蒜酱冷冻最多 3 个月。当你准备好使用它时,让酱汁在冰箱里解冻过夜。

要重新加热酱汁,请将其加入平底锅中并充分搅拌。把平底锅放在小火上,让它慢慢加热,几乎不停地搅拌,把酱汁放回原处。 

叉子放在一碗奶油香蒜酱意大利面和虾中,用新鲜罗勒装饰

改变这个食谱的方法

我真的很喜欢把这种香蒜意大利面酱和虾搭配在一起。但如果你不喜欢或不能吃虾,你仍然可以享受这种酱汁! 

为了适应这个食谱,把虾放在一边,试着用这些添加物来代替意大利面:

  • 烤鸡
  • 西兰花或芦笋
  • 晒干的西红柿或樱桃西红柿
  • 烤扇贝
  • 螃蟹或龙虾

配上一条硬皮面包和一些 特级初榨橄榄油香草蘸酱,这款奶油香蒜酱意大利面一定会成为您最喜欢的食谱之一!

一口奶油香蒜酱意大利面的特写,用虾裹在叉子上,背景是一碗意大利面
叉子放在一碗奶油香蒜酱意大利面和虾中,用新鲜罗勒装饰

奶油香蒜酱虾意大利面

屈服: 6 份
准备时间: 15分钟
烹饪时间: 15分钟
总时间: 30分钟

奶油香蒜酱虾意大利面结合了黄油、奶油、帕尔马干酪和罗勒香蒜酱,制成一道美味的意大利面,适合一周中的任何一个晚上。

成分

  • 1磅扁面条或意大利细面条
  • 1/2杯无盐黄油
  • 2 cups heavy cream
  • 3瓣大蒜,切碎
  • 1/2 茶匙现磨黑胡椒
  • 1 杯新鲜磨碎的 Parmigiano-Reggiano
  • 1/2杯罗勒香蒜酱
  • 1 磅大虾,去皮去内脏

说明

  1. 把一大锅盐水烧开。加入意大利面,按照包装说明烹饪(大约 10-12 分钟),或直到变硬;流走。
  2. 当意大利面煮沸时,在深煎锅中用中火融化黄油。加入大蒜,将大蒜炒一分钟。你不希望大蒜变成褐色,所以一定要注意平底锅。
  3. 拌入奶油和胡椒粉。煮 6 到 8 分钟,不断搅拌。
  4. 将 Parmigiano-Reggiano 慢慢搅拌到奶油酱中,搅拌至完全混合。加入香蒜酱,煮 3 到 5 分钟,直到变稠。
  5. 拌入虾,煮至完全粉红色,大约 5 分钟。服务在热意大利面。
营养信息
产量 6
每份量 卡路里 863总脂肪 62g饱和脂肪 33g反式脂肪 1g不饱和脂肪 24g胆固醇 309mg 1148mg碳水化合物 45g纤维 2g 3g蛋白质 34g

你做了这个食谱吗?

Tag me on social! I want to see what you made! @jamiemba

一块免烤冷冻芝士蛋糕放在白盘子上,上面放着混合的新鲜浆果。背景中有额外的芝士蛋糕片
上一页
不烤冷冻芝士蛋糕
白盘叉子旁边的磨砂蜂鸟纸杯蛋糕
下一页
蜂鸟纸杯蛋糕

本网站使用 Akismet 来减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.

本网站使用 Akismet 来减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.

跳到食谱