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发表于 发表: 类别 饼干

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玉米片饼干

玉米片饼干是有嚼劲的饼干,里面塞满了椰子、切碎的山核桃和松脆的玉米片。它们是脆和耐嚼的完美平衡。你不能只吃一个!

玉米片饼干在金属架上冷却

老实说,我认为这周我会努力完成我的假期饼干烘焙清单;然而,我掉进了一个兔子洞。

你听说过热可可炸弹吗?我相信你有。他们现在似乎风靡一时。

好吧,上周我和他们一起全力以赴。尝试不同的食谱组合和包装创意。我想我现在的储藏室里有 10 多磅巧克力。

假设我观看的 YouTube 视频和 TikTok 比我愿意承认的要多,但我终于认为我已经把这个过程搞定了。如此之多,以至于我给许多朋友发短信,告诉他们我对自己印象深刻。

这些东西在这里每颗炸弹售价 9 美元,如果你考虑到每个炸弹只是一杯热可可的事实,那就是香蕉了。

我不知道这个月我会不会有时间和你分享食谱,但也许在一月份。我的意思是,热可可在一月份仍然很受欢迎,对吧?

与此同时,我将从这些玉米片饼干开始分享一些美味的饼干食谱。

玉米片饼干堆在大理石盘子上

最好的玉米片曲奇食谱

每隔一段时间,我的朋友 斯蒂芬 会从她妈妈的旧食谱文件中给我寄一份她认为我的读者会喜欢的食谱。 

当她寄给我这个玉米片曲奇食谱时,我立即着迷并知道我必须立即尝试。

大理石柜台上排列的玉米片饼干的配料

食谱的基础读起来很像 我最喜欢的巧克力曲奇食谱,但这些饼干里没有加入巧克力片,而是用燕麦片、椰子、切碎的山核桃和玉米片包装。

什么组合,对吧?

那个周末我走进厨房,把这些小婴儿搅了起来,让我告诉你——我忍不住吃了它们。 

在大理石柜台上的玻璃搅拌碗中搅拌在一起的饼干干成分

砂糖、红糖和椰子的组合使这些饼干有嚼劲。山核桃增加了松脆感,玉米片为它们增添了美味的酥脆感。

它们是口味和质地的令人愉悦的组合,使它们无法停止进食。事实上,我不得不将它们打包并交付给一些朋友,只是为了让它们远离我自己。 

抹刀在金属搅拌碗中搅拌饼干面团

然后我的朋友发短信给我说 他们 不能停止吃它们。 

这些玉米片饼干可能不是最漂亮的饼干——如果你想要漂亮,试试我的 雪花糖曲奇 - 但他们会在这个假期里为饼干盘做出惊人的补充。

在金属搅拌碗中将燕麦片加入饼干面团中

如何制作玉米片饼干

这个食谱就像大多数标准的饼干食谱一样。用搅拌机将黄油和糖混合在一起,然后加入鸡蛋和香草,搅拌均匀。 

加入面粉、发酵粉、小苏打和盐,搅拌均匀。

将燕麦、山核桃、椰子和玉米片在金属搅拌碗中搅拌成饼干面团

然后轻轻添加所有额外的好东西:

  • 1杯燕麦片
  • 1杯玉米片
  • ½杯加糖椰子片
  • ½ 杯粗切山核桃

您可能认为玉米片在将它们混合到饼干面团中时会被完全压碎。但事实证明,玉米片比你想象的要坚固得多!它们最终在饼干中很好地保持了它们的形状和酥脆的质地。

将未烘烤的玉米片曲奇面团分份放在衬有羊皮纸的烤盘上

我喜欢用饼干勺把玉米片饼干分到烤盘上。将饼干烘烤约 10-12 分钟,或直到它们呈金黄色且中心刚好固定。 

让它们在饼干片上休息片刻,然后将它们移到金属架上完全冷却。

三块玉米片饼干,旁边是一杯牛奶,背景是量杯的玉米片

你能冷冻这些饼干吗?

这些饼干将在室温下在密闭容器中保存 3-4 天。 

如果您想要长期储存,您可以将它们冷冻在密封的冷冻袋中长达 2 个月。

不过,更好的解决方案是冷冻面团并在您渴望饼干时将其烤掉!你可以学习 如何冷冻饼干面团 从我方便的教程。 

手举起玉米片饼干的两半,以显示饼干的质地

毕竟,刚出炉的饼干几乎不可能被击败。

这个月用一盘饼干、一条舒适的毯子和一部感觉良好的电影蜷缩起来。这将是一个完美的夜晚!

玉米片饼干堆在大理石盘子上

玉米片饼干

屈服: 约30个饼干
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 12分钟
总时间: 32 分钟

玉米片饼干是有嚼劲的饼干,里面塞满了椰子、切碎的山核桃和松脆的玉米片。它们是脆和耐嚼的完美平衡。你不能只吃一个!

原料

  • ½杯无盐黄油,软化
  • ½ cup sugar
  • ½ 杯牢固包装的浅红糖
  • 1 egg
  • ½ 茶匙香草精
  • 1 cup flour
  • ½ 茶匙发酵粉
  • ½ 茶匙小苏打
  • ¼ teaspoon salt
  • 1 cup rolled oats
  • 1 cup cornflakes
  • ½杯加糖椰子片
  • ½ 杯粗切山核桃

指示

  1. 将烤箱预热至 350° F。用羊皮纸将烤盘排成一行;搁置。
  2. 在带有电动搅拌器的大碗中或在装有桨叶附件的立式搅拌器的碗中,奶油黄油;加入糖,搅拌均匀。加入鸡蛋和香草;打得好。
  3. 在一个中等大小的碗中,混合面粉、发酵粉、小苏打和盐。加入黄油混合物中,搅拌均匀。加入燕麦、玉米片、椰子和山核桃。 
  4. 用饼干勺将面团放在准备好的烤盘上,相距 2 英寸。烘烤 10-12 分钟。移到金属架上以完全冷却。

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作为亚马逊合作伙伴和其他联盟计划的成员,我从符合条件的购买中获利。

营养信息
屈服 30 份量 1 cookie
每份的量 卡路里 102总脂肪 5g饱和脂肪 2g反式脂肪 0g不饱和脂肪 2g胆固醇 14mg 61mg碳水化合物 13g纤维 1g 7g蛋白质 1g

你做了这个食谱吗?

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玻璃盘子里的迷你蔓越莓芝士蛋糕,上面放着生奶油和一片橙子
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椰子和杏仁杏仁饼放在白盘子上
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