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发表于 发表: 类别 奶油糖霜, 饼干, 家庭食谱, 节日饼干, 节日食谱

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终极面包师的一打和衣夹饼干

欢迎来到 Baker’s Dozen Ultimate Cookie Exchange!今天,我与其他 12 位令人难以置信的美食博主联合为您带来了一场如此盛大的节日饼干庆祝活动,它正受到北极的监控。要查看所有参与的博主,并了解有关有价值赠品的更多信息,请访问 Baker's Dozen 主页,网址为 www.13CookieChristmas.info.

现在我的饼干…

我喜欢冬天的月份……我非常喜欢雪、装饰过的树木和饼干。节日期间的烘焙充满了各种不同的饼干。一年中与朋友和家人分享和品尝您最喜爱的美食的时候到了。这也是建立终生难忘的记忆和传统的时候。

当我被邀请参加 The Ultimate Baker's Dozen 时,我知道我想为您提供一种美味的饼干,但同时又充满了传统。

我希望你能接受这个食谱,和你亲爱的人一起准备,然后与你生活中特别的人分享饼干。这个食谱需要一点时间和耐心,但这是与朋友和家人在厨房度过一些急需的美好时光的好方法。

我选择制作“衣夹饼干”,因为这些是我每年假期拜访父亲和继母时都期待的饼干。我的继母每年都会从一个朋友那里订购这些,让我告诉你,我吃了很多!这些基本上是将糕点面团制成管状并填充奶油糖霜。

虽然我无法获得我继母朋友使用的食谱,但我确实从俄亥俄州韦克曼的有趣农场面包店获得了一份很棒的食谱。面包店的老板碰巧是我妈妈的朋友,他们慷慨地向我提供了他们的食谱,而且效果很好!我选择用我的奶油糖霜食谱来填充这些,最终的结果是一种美味且真正令人上瘾的节日饼干。

历史花絮……“衣夹饼干”之所以得名,是因为它们最初是在圆形衣夹上形成的。您可以购买金属形式,如 这些,但我选择了守旧派并使用我从迈克尔那里购买的衣夹。

我希望你和我们一样喜欢这个食谱!请花点时间看看其他参与此活动的精彩博主!祝您度过愉快的一天,非常感谢您的光临!

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衣夹饼干

原料:

对于面团

1 磅人造黄油
1杯冷水
2汤匙克里斯科
1汤匙糖
2个蛋黄
1/2 茶匙 黄油调味料
4 1/2 杯面粉

奶油馅

1 棒咸黄油 - 室温
1 棒无盐黄油 - 室温
1杯起酥油
1汤匙透明香草精
1茶匙黄油调味
2 磅糖果糖(糖粉,10x)
6-8 汤匙极冷牛奶

路线:

对于面团

1. 将人造黄油、Crisco、糖、蛋黄、黄油调味料和面粉放入食品加工机的碗中。脉冲直到完全结合。在水中慢慢混合,直到完全混合,面团在处理器的碗中形成一个球。

2. 将面团从加工机中取出,放入冰箱冷冻 45 分钟。

3. 将面团切成四等份。用塑料薄膜包裹每个季度。寒意。

4. 一次取出四分之一,在室温下静置足够长的时间,使其软化到可以卷起面团。

5. 在撒了面粉的糕点片/板上擀出约 1/8 英寸厚(或尽可能薄)的面团。将面团切成 3/4 英寸宽 x 3 英寸长的条。缠绕在衣夹或金属模型上。

6. 在 375 华氏度(200 摄氏度)下烘烤(接缝面朝下)大约 9-10 分钟,直到底部呈浅褐色。在仍然非常温暖的情况下滑下表格,然后完全冷却。

奶油馅

1. 在电动或立式搅拌机的碗中将黄油和起酥油打成奶油状。加入透明香草精和黄油调味料,搅拌均匀。

2. 开始加入糖并在每次加入后彻底混合。

3. 加入所有糖并彻底混合后,开始加入非常冷的牛奶……一次一汤匙,每次加入后混合均匀(中高速到高速搅拌机),直到达到所需的稠度。

4. 使用糕点袋在冷却的糕点管中填充馅料,并在食用前撒上糖果糖。

- 来自有趣的农场面包店

所有图像和文字 ©

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