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巧克力薄荷纸杯蛋糕

薄荷树皮上缀有斑点的巧克力蛋糕,上面放有香草奶油,巧克力甘纳许和少许碎的糖果棒。

所以,我完全想发布这些巧克力薄荷纸杯蛋糕 假期,但是我’我喜欢怀孕100个月 (好的,实际上是36 1/2周),因此我决定在节假日休息一下,并于1月1日恢复正常发布。

在我的大脑中,新年应该从星期一而不是星期三开始,所以我用这种理由说服自己退出工作,直到1月6日星期一。然后,温度突然下降。我们’在俄亥俄州的这里下了很多雪’s -15, and I’m在改良的卧床休息上,这意味着我’m going 轻微地 疯了。所以星期一变成了星期二,我们到了。

薄荷纸杯蛋糕2RS

伙计们,怀孕很难。我的脚很像弗雷德·弗林斯通的脚,我每隔2小时睡觉一次,由于肚子里有一个50磅的女婴,我觉得自己随时都可以翻倒。欢乐时光,但我’m 100% positive it’几个星期后在这里值得所有。

什么’寒冷和怀孕症状的最佳药物?那’s easy – cupcakes – the answer is 总是 纸杯蛋糕。

那谁在乎’今年1月,一些随便的人以为,把巧克力和薄荷的幸福组合带到圣诞节是明智的。我知道我’我不是唯一Her积好时的人’s Candy Cane Kisss整年都在吵闹。让’吃这些巧克力薄荷纸杯蛋糕,逆势而上!

巧克力薄荷纸杯蛋糕

原料:

对于纸杯蛋糕
1(15.25盎司)包装的魔鬼’的食物蛋糕粉(请参阅下面的注释)
1(3.4盎司)包装速溶巧克力布丁混合物
3/4杯酸奶油
3/4杯植物油
3个大鸡蛋,轻轻打打
2茶匙纯香草精
1/2杯温水

1杯安第斯山脉薄荷脆脆烤片或切碎的薄荷树皮

为了奶油
4支无盐黄油,软化
1 ½磅(24盎司)糖果’ sugar, sifted
1汤匙透明香草精(有助于保持亮白)
4-6汤匙浓奶油或牛奶

对于Ganache
4盎司苦甜巧克力,切成小块
1/2杯浓奶油
2汤匙蜂蜜
2汤匙轻玉米糖浆
2茶匙纯香草精

方向:

对于纸杯蛋糕
1.将烤箱预热至华氏350度。用纸衬在松饼罐上或用不粘锅的烹饪喷雾剂进行喷雾。

2.在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,或在大碗中的手持式搅拌机中,将蛋糕和布丁混合物,酸奶油,油,鸡蛋,香草和水搅拌在一起。以中等速度拍打约两分钟,直到完全合并。

3.使用大饼干勺将面糊分配到24个松饼孔之间;每口约3汤匙面糊

4.在预热的烤箱中烘烤18-22分钟,或者直到轻轻触摸时蛋糕的顶部弹回。让纸杯蛋糕在松饼罐中冷却约10分钟。

5.从松饼罐中取出纸杯蛋糕,并使其在电线架上完全冷却。蛋糕冷却后,准备香草奶油。

为了奶油
1.在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,或在配有电动搅拌器的大搅拌碗中,以中高速将黄油涂黄油约6分钟。在搅拌机低速的情况下,缓慢添加糖果’糖,继续搅拌直至充分混合。

2.加入香草和3汤匙浓奶油或牛奶。低速混合直至弄湿。

3.再添加1至3汤匙浓奶油或牛奶,直到达到所需的稠度为止。高速打浆直至结霜光滑蓬松;再过大约5分钟。

4.将糖霜用管道输送到冷却的纸杯蛋糕上,然后准备巧克力甘纳许。

对于Ganache
1.在中火的小锅中,将浓奶油加热至非常热,但不要沸腾。

2.将巧克力块放入热安全的碗中。将热奶油倒在巧克力上,静置约5分钟。搅打奶油和巧克力,直到完全滑爽为止。在蜂蜜,玉米糖浆和香草中搅拌。冷却约15分钟。不要将釉放置太久,否则在将其用糖霜撒满糖霜之前,它会变硬。

3.将糖霜放在磨砂纸杯蛋糕的顶部,使其滴落到两侧。大学教师’不要添加过多的釉料,否则它将滴落到您的内衬上。

笔记:

-将纸杯蛋糕存放在冰箱中。食用前一小时将其移至室温。

-ganache的食谱来自神话般的Kristan, 菜谱女王的自白.

-如果您选择在蛋糕上撒上碎糖果棒,请确保在上菜之前先用甘纳许和糖果棒摘心。否则,拐杖糖会融化一点,不会像照片中那样充满活力。

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