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发表于 发布: 类别 浆果, 蛋糕, 巧克力, 咖啡, 纸杯蛋糕, 水果, 伽纳彻, 稀奶油, Ina Garten., , 山莓, 情人节, 情人节甜点, 香草

By: 作者 杰米

尚博尔蛋糕

I’在这里陈述了我不喜欢的mba’t消耗了多少酒,但我’米完全愿意为这些例外制造一个例外 尚博尔 Cupcakes. Ya see, I’有点一个控制怪胎和饮酒让我感到有点失控。那和我’在一半的啤酒之后,也很邋slay,那么它会带来一声响亮而绊倒在婴儿长颈鹿上。不是。一个漂亮。视线。

虽然我不’T喝了很多,我已经开发了一些对我在当地市场找到的小型利口酒的迷你瓶子。他们’他们所有可爱和微小的,瓶子不到3.00美元’既可廉价才能足以储存,直到我找到一种方法来将它们融入颓废的甜点。

在我们的最后一次旅行中,Brian反复用收银员开玩笑,我遇到了八个小瓶利口酒沿着传送带卷起的饮酒问题。一世’M相当确定的收银员认为我是一个完全郁郁葱葱的人,也许她只是对Brian的情绪’下午的幽默感。无论如何,我把我的小棕色袋子藏在我的钱包里,并在回家的路上检查了内容。有五种品种可供选择,我知道我想先用Chambord创造一些东西。

经过一点头脑风暴后,我决定在一个基本的巧克力杯形蛋糕上,甜蜜的chambord inded ganache frosting。由于Chambord基本上是一个黑色覆盆子浸泡利口酒,我知道我可以通过用丰满的红覆盆子完成蛋糕来使Chambord的味道真正弹出。结果是富有的沉重的甜点,具有透过深层巧克力良好的Chambord细微细微差别。这些Chambord蛋糕非常适合那些唐的人’通常花幻想在顶部糖负荷的零食上。加上黑巧克力Ganache Frosting的潮湿蛋糕将把任何巧克力情人都放入纯巧克力幸福的状态。


巧克力杯形蛋糕与chambord糖霜

原料:

对于蛋糕

1 3/4杯通用面粉
2杯糖
3/4杯好可可粉
2茶匙发酵苏打水
1茶匙发酵粉
1茶匙犹太盐
1杯酪乳,摇摇欲坠
1/2杯植物油
2个大鸡蛋,在室温下
2茶匙纯香兰提取物
1杯新鲜酿造的热咖啡

对于霜冻

18盎司优质半甜或苦味巧克力;切碎的
1 ½ cups heavy cream
4汤匙Chambord.

方向:

对于蛋糕

1.用纸衬垫将烤箱预热至350°F.线标准松饼液;搁置。

2.将面粉,糖,可可,小苏打,发酵粉和盐筛到配有桨式连接的电动机的碗中,并在低速上混合直至组合。在另一个碗中,将酪乳,油,鸡蛋和香草组合。用搅拌机在低速时,慢慢加入干燥的湿成分。搅拌机仍然低,加入咖啡并搅拌只是为了结合,用橡胶刮刀刮碗的底部。

3.使用大型勺子,将面糊分配在24个松饼井之间,填充每个井2/3。烘烤18到22分钟,或直到蛋糕测试仪出来清洁。在平底锅中冷却10分钟,然后拆下冷却架并完全冷却。

对于霜冻

1.将巧克力放在大型保险箱中。搁置。

2.在中等平底锅中,在中热量中加热重质奶油,直到它开始沸腾。不要远离炉子。奶油可以煮沸,你将在一个大乱中清理。

3.立即将热奶油倒在巧克力上,让它坐下五分钟。

4.开始用木勺搅拌奶油或在碗中开始搅拌,向外工作。当你搅拌时,你会看到奶油和巧克力在一起。让你的Ganache冷却15分钟并在Chambord搅拌。

5.让Ganache完全冷却并在管道(约两个小时)之前设置。您还可以将碗放入冰箱中约一个小时,只是小心继续检查它,所以它不起作用’t get too firm.

6.用新鲜的覆盆子携带杯形饼干并装饰。

笔记:

- 从Ina Garten调整的蛋糕配方。

All images and text ©

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劳伊

2017年2月8日星期三

我是一个关于液体数量的LIL - 将咖啡切成两半 - 并出现伟大。

杰米

2017年2月9日星期四

劳里美妙!我很高兴你喜欢他们!

黛比

2014年11月9日星期日

这只是我曾经做过的最滋润的最佳味道巧克力蛋糕。我的回到最爱。

杰米

2014年11月9日星期日

黛比 我很高兴食谱为你工作。谢谢你停下来。

-杰米

伊莱恩

2014年10月23日星期四

你好!! EN LOS Ingredientes Del Bizcocho No Coloco La Cantidad de Mantequilla,POR抱歉让我佩佩DeCir Que Canidad Debo Ponerle,Gracias

戴安娜

2014年8月8日星期五

我用盒子蛋糕来蛋糕,然后将食谱跟进到T恤霜冻,但你无法用办法管道。它完全是水。这张照片看起来很棒,所以我非常失望,在它上花了这么多时间而且没有以同样的方式结果。

杰米

2014年8月11日星期一

对不起,我很抱歉冻结。如果熟悉,它应该足够厚的管道。

-杰米

斯蒂芬妮

2014年6月18日星期三

刚刚制作了这些,这是一个完全灾难。我一直在烘烤20年,从未如此史诗般的失败。把它们全部扔进垃圾桶里。味道非常好,但湿干组合有些问题。这是4打!用#24勺填充前两个平底锅,结果是溢出的苦难!所以接下来的两个平底锅我填满了1/2。再次,溢出但不是那么多。它们都沉入中间和烹饪时间必须增加5分钟,导致粘糊糊的中心和嘎吱嘎吱的边缘。浪费时间,努力和成分。将继续搜索!

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