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发表于 发布时间: 分类目录 黄油, 奶油糖霜, 腰果, 饼干, 甜品, 坚果类

By: 作者 杰米

棕色黄油糖霜腰果饼干

关于食谱,我有一个ho积的问题。我的菜谱和食谱资料夹超过了我的空间。和唐’甚至不让我开始了解我在网上添加书签的食谱的数量。有一天我’到了整个组织/清除的过程,但现在有更多重要的事情要做,例如观看Hulu上的Revenge以及用Brown Butter Frosting烤腰果饼干。虽然认真–你看过复仇吗?一世’m kind of obsessed –节目和这些Cookie。

几周前,在我的雷达上捡到了带有布朗黄油糖霜的腰果饼干,当然,它们立即被加了书签。一世’我一直是 腰果 加上坚果的咸,松脆的质感,柔软的酸味饼干和棕色黄油的糖霜,听起来令人赞叹不已。确实如此。

Cookie本身并不张扬。他们’略带甜味,略带咸味–但总体而言是平均水平。但是,当您在一团棕色黄油糖霜上弄污的那一刻,’从平凡变成了宏伟。

如果您想知道,棕色黄油糖霜的坚果甜味就像腰果的完美糖霜搭配。这种糖霜给那不起眼的饼干增添了复杂性,这让我震惊。尝试’em out, I’m sure you’ll agree with me!
[压住他]

棕色黄油糖霜腰果饼干

原料:

1杯牢固包装的红糖
1/2杯无盐黄油,软化
1个大鸡蛋
1茶匙纯香草精
2杯通用面粉
3/4茶匙发酵粉
3/4茶匙小苏打
1/3杯酸奶油
1杯盐味腰果,切碎

对于结霜

1/2杯无盐黄油
2杯糖粉
3汤匙牛奶
1茶匙纯香草精

方向:

1.将烤箱预热至350°F.在两张烤盘上铺上羊皮纸。

2.在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中或在配有电动搅拌器的大碗中,将红糖和1/2杯黄油混合。以中等速度拍打,经常刮碗,直到乳脂状;大约2分钟。加入鸡蛋和香草;继续跳动直到完全混合。

3.在一个中等大小的碗中,将面粉,发酵粉和小苏打混合。降低速度至低速。慢慢地将面粉混合物与酸奶油交替加入,直到充分混合。搅拌腰果。

4.使用中号Cookie勺,(1½汤匙),将面团分开2英寸,放在准备好的饼干上。烘烤10至12分钟或烤至金黄色。让饼干在锅上冷却几分钟,然后再将它们移到金属丝架上。完全冷却。准备糖霜。

5.在中火上将1/2杯黄油在1夸脱的大锅中融化。继续烹饪,不时搅拌,直到黄油起泡沫并开始变成金黄色(4至6分钟)。密切注意锅,因为黄油可以在几秒钟内从褐色变成燃烧状。立即从火上移开。从火上移开锅,将黄油倒入碗中,留下任何燃烧的沉淀物。冷却黄油5分钟。

6.加入糖粉,牛奶和香草粉;击败直到顺利。霜冻饼干。

笔记:

将饼干存放在冰箱内的密闭容器中最多2天。食用前一小时将其移至室温。

西点屋slightly adapted from 陆地O湖.

All images and text ©

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玛丽·约翰逊

2020年1月9日,星期四

一如既往的惊人!我一定会尝试的。谢谢

杰米

2020年1月9日,星期四

非常感谢您的光临,玛丽!感谢您抽出宝贵的时间发表评论。祝您烘焙愉快! -Jamie

爱美

2017年11月5日星期日

我喜欢棕色黄油糖霜,并且总是在寻找新的饼干/蛋糕。您认为这些可以用其他螺母制成吗?也许山核桃? 

谢谢  艾米(W.Henrietta NY) 

杰米

2017年11月13日星期一

是的艾美我认为那将是美味!

烘烤组:整rick零食|普渡大道

2012年10月29日,星期一

[...]那糖霜!!!天啊!!天堂!!在这里获取蛋糕的食谱和在此结霜的食谱。 [...]

朱迪·瑞特(Judy Reiter)

2012年8月5日,星期日

哇!这完全是我60年前从母亲那里得到的食谱。这是一个家庭的最爱,已经出了很多次,我什至无法猜到。他们是很棒的饼干。他们确实需要棕色黄油糖霜,我在糖霜斑点的中间右上方放了一个大腰果一半。 ps-我们也是复仇的粉丝。

杰米

2012年8月5日,星期日

朱迪 哇,这太疯狂了。我实际上改编了Land O'Lakes的食谱。我为复仇再次出现而感到兴奋!祝你有美好的一天。 -Jamie

劳伦

2012年6月30日,星期六

真是的喜欢这些饼干!几天前,我制作了它们,它们令人难以置信,尤其是带有褐色黄油的糖霜。我进行了很少的更改,但我没有将腰果更改为花生,因为我手边没有腰果。咸坚果完美地补充了甜饼干,我还建议您用肉槌切碎坚果。我还尝试了使用1/2杯切碎的坚果和1/2杯迷你巧克力片制作的食谱。好吃!

杰米

2012年7月1日,星期日

劳伦 听到您喜欢这些Cookie,我感到非常高兴,您的改编听起来很美味!祝你有美好的一天。 -Jamie

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