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发表于 发表: 类别 烘焙基础, 牛油, 奶油糖霜, 基本面, 如何, 各种各样的, 香草

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自制奶油糖霜

自制奶油糖霜是手头最好的基本食谱之一。这个经典食谱为 24 个纸杯蛋糕或 9 英寸的夹心蛋糕制作了足够的枕头糖霜。

自制奶油糖霜是手头最好的基本食谱之一。这个经典食谱为 24 个纸杯蛋糕或 9 英寸的夹心蛋糕制作了足够的枕头糖霜。

在 My Baking Addiction 的所有食谱中,这款自制奶油糖霜绝对是我在厨房里制作最多的食谱。事实上,这可能是家人和朋友最需要的食谱——好吧,也许是仅次于 我最喜欢的巧克力曲奇.

无论我是在做纸杯蛋糕、蛋糕还是饼干,这种自制的奶油糖霜都是搭配任何东西的完美方式。

我不知道有多少人说过,“我可以用勺子吃这个!”我实际上是为我姑妈的同事做的。她会在一个小碗里放一份食物,一边吃一边看她最喜欢的电视节目。

伙计们,这太好了!

无论是顶部纸杯蛋糕、蛋糕还是饼干,自制奶油糖霜都是完美的

自制奶油糖霜

我从读者那里得到的最常见的问题之一是关于奶油糖霜。

虽然我制作了几种类型的奶油糖霜食谱,但由于它的味道、简单和光滑的质地,这种自制奶油糖霜是迄今为止我最喜欢的。这种奶油配方可以加入许多不同的口味来搭配您的烘焙食品。

奶油的食谱有很多种。我更喜欢使用无盐黄油作为脂肪成分,因为我发现它比起酥油制成的奶油更不油腻。

您可以在几分钟内制作自制奶油糖霜——这太容易了!

然而,对每个人来说;如果您是起酥油爱好者,请参阅可打印配方卡中的注释以了解此改编。

这种自制的奶油糖霜非常容易在 24 岁以上的纸杯蛋糕或 9 英寸的蛋糕上用管道输送,并且可以很好地保持其形状。

它将轻松地流过各种管道尖端。我最喜欢的提示是 来自威尔顿的 1M, 大圆 and 大法国小贴士.

有了这个基本的自制奶油食谱,您就可以轻松制作蛋糕和纸杯蛋糕杰作。

没有什么比自制奶油糖霜更蓬松和完美了。你会一次又一次地做这个食谱!

不同类型的奶油糖霜

美国奶油糖霜 – 这种奶油是快速的,简单的,你在大多数杂货店蛋糕上看到的。它本质上是脂肪(黄油、人造黄油、起酥油)、糖果糖和香草精搅拌在一起。

瑞士酥皮奶油 - 这种类型的奶油是通过将蛋白和糖一起放在一个碗中煮沸而制成的。

混合物在达到 140° F 时连续搅拌。然后将蛋清和糖混合物从火上移开并高速搅打,直到它形成坚硬的峰并冷却。

自制的奶油糖霜柔软而柔软,非常甜美。

意大利奶油—— 这种奶油是通过添加简单的糖浆制成的,这种糖浆是通过将糖和水(垒球阶段)加热到蛋白中,然后让糖浆煮蛋白并搅打形成硬峰而制成的。

用这个自制的奶油糖霜配方在家里很容易做蓬松的糖霜

如何制作奶油糖霜

我们自制的奶油糖霜很容易制作,你会想知道为什么你曾经费心购买糖霜。

制作奶油糖霜只需要一个大碗、一个电动搅拌器和一个橡皮刮刀。如果您使用的是立式搅拌机而不是手动搅拌机,我建议您使用桨叶附件。

首先,确保你的黄油软化。 (如果您没有提前设置,请不要担心 - 查看我的指南 如何软化黄油 找出如何在瞬间软化它!)

自制奶油糖霜是手头的关键食谱!

将黄油搅打至蓬松。这真的是整个食谱中最重要的一步。我经常将厨房定时器设置为 6-7 分钟,然后让我的 KitchenAid 立式搅拌机完成所有工作。然后加入盐,慢慢加入糖粉,继续搅拌直到混合均匀。

然后加入香草和奶油或牛奶,低速搅拌直至混合。一旦加入香草和奶油或牛奶,我将把速度调到中高,然后再设置一个定时器 6-7 分钟。这将确保您自制的奶油糖霜非常蓬松和奶油状。

如果你想要更柔软的稠度,你可以添加额外的奶油或牛奶,但我建议一次只添加几茶匙,直到恰到好处。

它可以随时使用或存储以备后用!

自制奶油糖霜将成为您最喜欢的新食谱

调味奶油糖霜

关于了解的最好的事情之一 如何制作奶油糖霜 能够制作自己的风味奶油糖霜!

有很多不同的方法可以给自制奶油糖霜调味。当然,总有经典的香草精、香草酱或香草豆。你们知道我对香草的一切着迷并且总是使用纯香草精;然而,这种奶油是个例外。

通常情况下,我转向威尔顿的透明香草精来制作这个食谱。它让我自制的奶油糖霜保持超白,并具有完美的、美味的、奶油香草味,这是我最喜欢的奶油味。

您也可以使用任何其他您喜欢的风味提取物,例如薄荷提取物。

蓬松的自制奶油糖霜很容易制作,你会想知道你为什么从商店购买它。

对于任何柑橘口味,我喜欢吃新鲜的柑橘皮或果汁。尽管柠檬是最常见的,但您也可以尝试酸橙、橙子或葡萄柚。我用柠檬和酸橙 柠檬青柠纸杯蛋糕.

我们不能忘记巧克力——你可以加入可可粉或融化的巧克力,把自制的奶油糖霜变成巧克力奶油,就像我以前用的一样 薄荷巧克力片纸杯蛋糕.

你甚至可以尝试新鲜水果泥(就像我用我的 柠檬蓝莓奶油)、果酱、凝乳,甚至 咸焦糖酱.

不要再买糖霜了——自己做奶油糖霜!

用于自制奶油糖霜

有上百万种不同的方法可以使用自制奶油。最明显的是糖霜蛋糕或纸杯蛋糕。这个食谱将制作足够的糖霜来覆盖 24 个纸杯蛋糕或一个 9 英寸的蛋糕。

你也可以把自制的奶油放在你的纸杯蛋糕里!尝试使用一种口味作为纸杯蛋糕的馅料,并在上面使用另一种口味。

自制奶油糖霜仅使用几种成分,易于定制

它也是三明治饼干的绝佳馅料。 自制燕麦奶油馅饼 由于奶油馅而完美。

真的,自制奶油糖霜可用于任何上面有糖霜的东西!思考 草莓米脆饼, 例如。

用您能想到的任何口味定制自制奶油糖霜!

如何储存奶油糖霜

自制奶油糖霜可以提前几天制作,因此很容易在聚会前准备好,并在当天用管道涂抹在蛋糕或纸杯蛋糕上。

覆盖并冷藏自制奶油糖霜最多三天。当您准备好使用它时,只需将其调至室温并搅拌约 5 分钟或直至光滑。您可能需要在滚边之前添加一点奶油或牛奶以恢复稠度。

自制奶油糖霜非常适合为 24 个纸杯蛋糕或 9 英寸层蛋糕打顶

关闭一个带有自制奶油糖霜的纸杯蛋糕

自制奶油糖霜

屈服: 足够 24 个纸杯蛋糕或 9 英寸夹层蛋糕的糖霜
准备时间: 15分钟
总时间: 15分钟

自制奶油糖霜是手头最好的基本食谱之一。

原料

  • 3支无盐黄油,软化
  • 一撮细海盐
  • 1 ½ 磅(24 盎司)糖粉,过筛
  • 1汤匙透明香草精(这有助于保持明亮的白色)
  • 2-3 汤匙重奶油或牛奶

指示

  1. 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,以中高速搅拌黄油 6-7 分钟。
  2. 低速搅拌机,慢慢加入盐和糖粉,继续打至糖完全融合。
  3. 加入香草和奶油或牛奶,低速搅拌直至混合。
  4. 将搅拌机调回中高速,再打奶油 6-7 分钟。
  5. 如果奶油太厚,加入一点牛奶,一次一茶匙,直到达到所需的稠度。

笔记

  • 这个食谱将制作足够的糖霜来慷慨地为 24 个纸杯蛋糕或一个 9 英寸的蛋糕。
  • 您只需添加更多浓奶油或牛奶即可轻松调整此食谱的稠度。
  • 如果您喜欢在奶油中加入起酥油,只需省略一根黄油,用 1/2 杯起酥油代替。
  • 这个食谱中使用了透明的香草精来保持糖霜的漂亮和白色。如果你不介意轻微的颜色变化,可以随意使用纯香草精,但将用量减少到 2 茶匙。
  • 覆盖和冷藏的糖霜最多可以储存三天。只需将其调至室温,然后用电动搅拌器搅拌至光滑即可。您可能需要添加几茶匙重奶油或牛奶以恢复稠度。
  • 如果您选择给糖霜染色,请轻松使用染料。请记住,您始终可以添加更多颜色,但无法将其删除。
  • 如果你用洒水装饰,确保在你的烘焙食品结霜后立即这样做。一旦奶油外壳的顶层,什么都不会粘

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作为亚马逊合作伙伴和其他联盟计划的成员,我从符合条件的购买中获利。

营养信息
屈服 24
每份的量 卡路里 225总脂肪 12g饱和脂肪 8g反式脂肪 0g不饱和脂肪 4g胆固醇 33mg 13mg碳水化合物 29g纤维 0g 28g蛋白质 1g

你做了这个食谱吗?

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