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发表于 发布时间: 分类目录 奥尔顿·布朗, 蛋糕, 巧克力, 奶油乳酪, 奶油奶酪蒙砂, 纸杯蛋糕, 甜品, 伽纳彻, 玛莎·斯图尔特

By: 作者 杰米

黑领带纸杯蛋糕

你能告诉我我正在经历一个纸杯蛋糕阶段吗?我有大约12种要创建的风味组合的列表,并且该列表会越来越长,越来越美味。这些Black Tie纸杯蛋糕绝对是令人满足的,在从Costco购买了一大包奶油芝士后才出现。

我有没有提到过与Costco的恋情?我想我可以在那个地方徘徊几个小时,品尝美味的样本,然后浏览他们面包店的所有美味食品。另外,它们携带大量的Gushers,我能说什么,我爱我一些Gushers。嗯,也许我需要创建一个Gusher纸杯蛋糕!

我从浓咖啡注入的巧克力蛋糕开始。咖啡成分不是真正可检测的。只需添加它即可带出浓郁而浓郁的巧克力风味。然后,我用苹果去核器除去一小块蛋糕,并用简单的ganache装满了蛋糕,并在上面铺上了decade废的香草夹心奶油乳酪糖霜。看后 凯蒂’s 最近的帖子 CraftZine用于巧克力卷发,我知道这将是奶油乳酪糖霜枕头的完美收尾笔。

黑领带纸杯蛋糕

原料:

对于纸杯蛋糕

3/4杯不加糖的可可粉
1 1/2杯通用面粉
1 1/2 cups sugar
1 1/2茶匙小苏打
3/4茶匙发酵粉
3/4 teaspoon salt
2 large eggs
2茶匙速溶浓缩咖啡颗粒溶解在3/4杯温水中
3/4 cup buttermilk
3汤匙植物油
1茶匙纯香草精

对于Ganache

3汤匙玉米糖浆
5 ounces heavy cream
12盎司黑巧克力,切成小块
1/2茶匙香草精

对于结霜

16盎司奶油干酪,软化至室温
3汤匙蔬菜起酥油
6汤匙黄油,软化至室温
2磅糖果’ sugar, sifted
2茶匙透明香草精*

方向:

对于纸杯蛋糕

1.将烤箱预热至350度。将标准的松饼罐与纸衬一起排成一行;搁置。

2.将可可粉,面粉,糖,小苏打,发酵粉和盐一起筛入大碗中。

3.添加鸡蛋,咖啡/水,酪乳,油和香草。用电动搅拌机搅拌至光滑,注意将碗的侧面刮下来以充分吸收所有成分。

4.使用大勺将面糊分配到24个松饼孔之间,将每个孔充满2/3。

5.在预热的烤箱中烘烤18-22分钟,或直到触摸时顶部弹回。

6.转移到电线架上;让其完全冷却。

7.蛋糕冷却后,在每个蛋糕的中央挖一个小圆圈;我使用苹果去核剂,是因为我肛门肛门并且对对称性很着迷。

对于Ganache

在一个小锅中,将玉米糖浆和浓奶油混合。慢炖,然后加入巧克力。搅拌直至光滑。从火上移开,加入香草精。在装满纸杯蛋糕之前,让其在室温下冷却1/2小时

对于结霜

1.在装有搅拌桨附件的立式搅拌机的碗中,将奶油,奶油芝士,起酥油和黄油混合在一起,直至充分混合。

2.随着搅拌机的调低,逐渐添加糖果’直至完全掺入糖和光滑。加入香草,混合均匀。

笔记:

-将纸杯蛋糕存放在冰箱的密封容器中。食用前30-45分钟,移至室温。
-奶油乳酪糖霜配方中使用了透明的香草提取物,以保持明亮的白色。随意替换其纯香草提取物。
-不喜欢起酥油吗?只需忽略它。我发现它为奶油乳酪糖霜增加了一点稳定性。
-棕色内胆在Bake It Pretty购买。
-我使用了Bake it Pretty的大圆头来磨砂纸杯蛋糕。您可以在这篇文章中查看我的管道视频教程。
-蛋糕食谱改编自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)的“一碗巧克力蛋糕”,而甘纳许则改编自奥尔顿·布朗(Alton Brown)。

All images and text ©

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Sabrina @晚餐,然后是甜点

2015年5月2日,星期六

这些纸杯蛋糕看起来很棒。我喜欢巧克力的卷发看起来像花式领结!

杰米

2015年5月4日,星期一

萨布丽娜- 非常感谢串门!希望您有机会尝试这些!

-杰米

圣诞节的12天–十大贵族|安斯利's Affairs

2012年12月23日,星期日

[...]完美调色板4.我们为它5.完美调色板6. Fab You Bliss博客7. Pinterest 8.西点屋9. Brides Cafe 10.给我漂亮的风格11.磨砂小外套博客12.欢乐活动13.一次[...]

马卡龙

2012年11月13日,星期二

我喜欢您的纸杯蛋糕演示,它们确实看起来很漂亮而且很好吃。特别是奶油芝士糖霜。将尝试您的糖霜配方,希望它会很好。让纸杯蛋糕来吧!

埃里卡

2012年5月25日,星期五

I made these for a school function, and they were the first thing gone! Here is a post on how mine turned out: http://cannellavita.blogspot.com/2012/05/milk-chocolate-cupcakes.html

露西亚

2012年2月28日,星期二

它看起来很好吃,你知道我能把玉米浆换成其他东西吗?我住在西班牙,在这里很难找到这种浆。谢谢 :)

杰米

2012年2月28日,星期二

露西亚 我听说莱尔糖浆可以代替玉米糖浆,但我从未尝试过。对不起,我帮不上什么忙。感谢您的光临! -Jamie

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