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发表于 发布: 类别 芝士蛋糕

By: 作者 杰米

百利甜酒 Cheesecake

百利甜酒 Cheesecake有一个美味的巧克力曲奇地壳,配上爱尔兰奶油尖刺的芝士蛋糕馅和Ganache层。

切片的baileys乳酪蛋糕在一块灰色板材的叉子旁边

回到我的大学日,我在校园里管理了一家小地中海餐厅。这既是当地社区的地方才能抓住快速咬住吃饭和大学生,在啜饮卡布奇诺咖啡的同时假装学习。 

既然我工作了很多,自由食物就是这项工作的振作,我几乎生活在Hummus和皮塔饼面包超过4年。

有一个超级友好的老夫妇,这是每周常客。每周,他们’d用额外的蒸蔬菜分开三件事凑。丈夫会用一块芝士蛋糕完成他的饭,妻子会用奶油和巧克力酱的smidgen订购百素和咖啡(类似于 爱尔兰咖啡鸡尾酒). 

It’在15年前,我记得的事情很有趣。我的本科教授的任何教授的姓名?不是一个机会。但是每周订购一对夫妇?是的,直到额外的蔬菜。

现在我’从来没有太多的饮酒者,但我对Baileys和咖啡的亲和力与奶油和巧克力酱的Smidgen开发了相当多的亲和力。它’只是其中一个饮料,让我想起20多岁,让我因为这么多原因而让我全部温暖和模糊。

几个星期前,我拿起了一瓶Baileys爱尔兰奶油 简单的自制松露…也许鞭打牛皮和咖啡或两人。然后在一个夜晚的一夜,我决定尝试制作蜜蜂芝士蛋糕。 

叉子用一口贝尔贝斯芝士蛋糕躺在芝士蛋糕的一片旁边的盘子上

百利甜酒 CheeseCake是什么?

百利甜酒 Cheesecake真的不是’与我的不同 香草芝士蛋糕食谱

但而不是一个 全麦饼干地壳,我使用奥利奥饼干外壳进行良好的巧克力基地。我还刷掉了馅饼的奶油,为Baileys爱尔兰奶油填充,并将整个东西装满了百搭 - 尖刺的巧克力Ganache。

结果是奶油芝士蛋糕,恰好是巧克力和Baileys味道。  

I’d想思考这将是完美的芝士蛋糕,终于诱使那些甜蜜情侣的妻子加入她的丈夫在一片芝士蛋糕中。但是,我碰巧认为生活不值得没有乳酪蛋糕。你和我在一起吗?

奥利奥曲奇饼顶上的看法在碗的食物处理器

制作这种爱尔兰奶油芝士蛋糕的提示

这款Baileys爱尔兰奶油芝士蛋糕有三种主要部分:

  • 奥利奥饼干外壳
  • 百利甜酒-Infused Cheesecake填充
  • 百利甜酒-spiked巧克力ganache topping
奥利奥饼干地壳压入大理石台面上的弹簧平底锅的底部

我做了很多 芝士蛋糕食谱 多年来,所以我有几个提示我’沿着你可以帮助你的方式学到了这个食谱的方法:

  1. 使用室温霜奶酪和鸡蛋。 如果您忘记提前设置这些成分,请您’运气。我有教程 如何软化奶油芝士如何将黄油和鸡蛋带到室温
  2. 在水浴中烘烤乳酪蛋糕。 大学教师’T通过这一步骤恐吓– it’比你想象的更容易,并有助于确保你的芝士蛋糕绝对完美。看看我的帖子 如何在水浴中烘烤乳酪蛋糕
  3. 给自己充足的时间。 即使让烤箱中的芝士蛋糕也不’T需要大约一段时间,它需要大约一个小时烘烤,几个小时凉爽,8小时冷静冰箱。大学教师’应该诱惑在这里拍摄快捷方式。 
百利甜酒被倒入芝士蛋糕灌装面糊的金属搅拌碗里

你能用商店买的地壳而不是制造自己的吗?是的。

你可以在上面跳过巧克力ganache吗?当然。

最后的乳酪蛋糕会好吗?好吧,我知道我的意见是什么,但我’LL让你自己决定。

百利甜酒 Cheesecake填充面糊倒在SpringForm Pan中的奥利奥饼干地壳上

百利甜酒 Cheesecake可以冷冻吗?

这个Baileys CheeseCake是冻结的完美候选人!由于芝士蛋糕有点密集,因此有时很好地使它提前冻结并冻结它。

我建议在没有ganache上冻结这个乳酪蛋糕,并在服务前添加ganache。

百利甜酒芝士蛋糕在水浴中,准备被烘烤

一旦乳酪蛋糕彻底冷藏在冰箱里,将它放在纸板上并将其包裹在塑料包装中,然后用箔包裹起来。如果您有一个大拉链冰箱袋,您甚至可以将其存储在内部,以额外的保护。

这个想法是在芝士蛋糕周围至少有2层保护,以防止它烧烤烧伤。 

镀层切片的Baileys Cheesecake与面向相机的Ganache

让 the Baileys Cheesecake thaw in the refrigerator overnight or at room temperature for a couple of hours before topping with the ganache and serving.

让’■全部使这个Baileys爱尔兰奶油芝士蛋糕和多士甜蜜的夫妇已经结婚了几十年,最甜蜜的每周传统。什么方式生活,对吧?

切片的Baileys Cheesecake在灰色的板上与贝尔塞斯尖刺的Ganache上衣
镀层切片的Baileys Cheesecake与面向相机的Ganache

百利甜酒 Cheesecake

屈服: 8-10份
准备时间: 20分钟
煮熟时间: 1 hour
冷却时间: 8小时
总时间: 9个小时 20分钟

百利甜酒 Cheesecake有一个美味的巧克力曲奇地壳,配上爱尔兰奶油尖刺的芝士蛋糕馅和Ganache层。

原料

对于地壳:

  • 24个整个奥利奥饼干,粉碎成面包屑
  • 5汤匙无盐黄,融化

对于芝士蛋糕:

  • 32盎司奶油干酪,室温
  • 1杯砂糖
  • 4个大鸡蛋;室内温度
  • 1/3杯Baileys爱尔兰奶油

对于ganache:

  • 6盎司质量半甜巧克力芯片
  • 1/2 cup heavy cream
  • 3汤匙Baileys爱尔兰奶油

指示

  1. 预热烤箱到325°F.在重型箔上紧紧包裹一个9英寸的弹簧锅。使用水浴时,该步骤可防止泄漏。我也通过将箔片包裹的弹簧形式平移放入烤箱袋时烘烤,但这是可选的。
  2. 将地壳成分混合在一起,然后压入平底锅的底部。
  3. 在预热的烤箱中烘烤8分钟并完全冷却在线架上。
  4. 开始煮一个水浴或水壶水浴。
  5. 在配有桨式桨式吊顶的碗碗中,打败奶油芝士,直到光滑。加糖和混合直至组合。 一次添加鸡蛋,一次完全包含在添加下一步之前。确保在每个鸡蛋之间刮下碗。添加Baileys爱尔兰奶油并混合直至光滑。
  6. 将面糊倒入准备的外壳中。将平移放入更大的平底锅中,将沸水倒入较大的平底锅,直到乳酪蛋糕锅的一侧。
  7. 烘烤55-60分钟,似乎将设置边缘,但中心仍然会对它有一些摇晃。此时,关掉烤箱,但留下门破裂并让乳酪蛋糕在冷却炉中休息一小时。
  8. 一小时过去了,小心地从水浴中取出芝士蛋糕,放在冷却架上完全冷却。一旦滤饼完全冷却,将其放入冰箱中至少8小时。
  9. 在服务之前,准备Ganache。

对于Ganache.

  1. 在中等热量的小平底锅中,温暖奶油直到非常热,但不能沸腾。
  2. 将巧克力芯片放入热安全碗中。
  3. 将热奶油倒在巧克力上,让它坐下约5分钟。
  4. 搅拌奶油和巧克力,直到平滑和彻底地结合。
  5. 搅拌Baileys爱尔兰乳霜,直至含有Ganache坐下5分钟。
  6. 将Ganache倒入冷冻的乳酪蛋糕,在切割之前涂抹在偶数层,或在每个单独的切片上舀出来。

笔记

当乳酪蛋糕冷藏时,Ganache将坚定。

营养信息
屈服 10 服务大小 1 slice
每份的量 卡路里 769总脂肪 54g饱和脂肪 30g反式脂肪 0g不饱和脂肪 16g胆固醇 195mg 428mg碳水化合物 61g纤维 2g 49g蛋白质 10g

你做了这个食谱吗?

标记我的社交!我想看看你所做的! @Jamiemba.

碗一锅牛肉stroganoff,用新鲜的麝香草,在一个木板上
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一锅牛肉stroganoff
切片香蕉布丁戳蛋糕装饰用一片白板的切片香蕉
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香蕉布丁戳蛋糕

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史蒂夫

2021年3月28日星期日

我经常在没有开裂的情况下制作乳酪蛋糕,并希望评论将芝士蛋糕放在水浴中。我的逻辑是商用面包店不会将所有乳酪蛋糕放在水浴中。那么解决方案是什么?简单,在375度烘烤15分钟,然后将温度降低至225度并烘烤1小时,不会发生裂缝。在我看来,水浴是完全浪费的时间。

肖恩

2021年3月26日星期五

CN你冻结了这个吗?

杰米

2021年3月30日星期二

当然,但我会在没有顶部的情况下冻结。 :)

Shawn Lidstrom.

2021年3月18日星期四

这听起来很好。很乐意制作它,但对不应该有酒精的人是安全的吗?

杰米

2021年3月22日星期一

嗨肖恩 - 大多数(并非所有人)它将在烘焙过程中煮掉。希望这可以帮助。 -Jamie

艾米Wittel.

2020年11月22日星期日

我可以跳过水浴步骤吗?谢谢! 

杰米

2020年11月24日星期二

你可以,但芝士蛋糕可能会破裂,纹理可能略有不同。

黛安

2020年7月30日星期四

如果你在商店买芝士蛋糕买了馅饼壳(Graham Cracker)。我仍然在提到或减少时煮它吗?

杰米

2020年8月9日星期日

你好!是的,你只是跳过盲人烘烤地壳,然后烧烤芝士蛋糕以获得列出的时间。希望这可以帮助! Jamie

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