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苹果饼

用酥皮糕点和美味的苹果馅很容易制作苹果馅饼。每当您想吃温暖的片状苹果早餐或甜点时,立即烘烤它们或将它们冷冻烘烤!

一张羊皮纸上的烤苹果营业额

一到秋天,我通常都会吃很多南瓜甜点,但今年,我决定暂时暂停南瓜,先分享一些美味的苹果食谱。

我的小宝贝在学校一直在学习关于 Johnny Appleseed 的所有知识,所以我们一直在品尝不同的苹果品种,并研究防止切片苹果在她的午餐盒中变褐的方法。

到目前为止,我们喜欢来自 厨房 您只需将 1/2 茶匙犹太盐溶解在 1 杯冷水中,然后让切好的苹果在盐水中浸泡 10 分钟。然后我给它们冲洗一下,把它们装好,然后扔进她的午餐盒里。

你可能想知道它们是否咸,对吧?不,快速冲洗可以去除任何盐分,这个小技巧绝对可以防止褐变。

因为这周我们手头有很多苹果,我决定制作这个食谱,让苹果轻松翻身。它们简单、美味,是秋季的完美早餐。

苹果周转配料排列在木制台面上

什么是苹果营业额?

只是有一些失误让我尖叫起来。我的意思是,谁不喜欢温暖的苹果糕点?给我苹果营业额和 简单的苹果饺子 all day.

Turnovers 只是一种片状糕点,通常是酥皮糕点,里面装满了甜味或咸味的馅料,然后折叠起来烘烤。它们有点像手馅饼,馅料密封在糕点内。

甜食通常会在上面撒上简单的糖衣,但也可以在上面撒上鼻甲糖。 

这些 Apple Turnovers 充满了简单、甜美的苹果馅,营造出完美的秋季氛围。 

熟苹果营业额填充平底锅

苹果周转馅

我只用了 4 种原料为这些周转做了一个超级简单的苹果馅: 

  • 2 杯小切块的史密斯奶奶苹果
  • 2汤匙无盐黄油
  • 2汤匙淡红糖
  • 1茶匙 苹果派香料

我在平底锅中用中火融化黄油,然后加入苹果,让它们煮几分钟。然后我加了红糖和苹果派香料,继续煮馅料,直到苹果变软,糖浆又稠又粘。

不过,不要担心归档会给这个食谱增加很多准备时间。制作填充物总共只需要大约 5-8 分钟! 

在苹果周转面团的边缘刷上蛋液,准备对折

如何使这些酥皮糕点翻转

如果您以前从未使用过酥皮糕点,请不要担心。这比看起来容易得多!最重要的是保持低温,这样黄油就不会融化。 

如果您的酥皮糕点开始变得太热,只需将其放回冰箱或冰柜中几分钟以使其冷却。

用叉子在大理石台面上压接组装好的苹果周转的边缘

一次处理一张酥皮,将酥皮展开到撒了面粉的表面上。如果需要,使用擀面杖非常轻轻地将接缝捏在一起,并将面团塑造成正方形。

将每片酥皮切成 4 等份。将馅料分成每个方块的中心,然后沿着面团的两个边缘刷上蛋液。 

将面团翻过来,一个角到一个角,然后用叉子卷曲并密封边缘。 

四个未烤苹果周转安排在烤盘上,准备烤

烘烤前,用刀在每个翻转的顶部切一个小切口,然后用蛋液轻轻刷上顶部。 

烘烤 20 分钟。当周转粉膨胀成金黄色,底部也有一些浅色时,它们就准备好了!

关闭已被切成两半的苹果营业额以显示里面的填充物

提供建议

我喜欢用糖粉、牛奶和香草制成的简单糖霜淋在这些 Apple Turnover 的顶部。 

如果你不想给它们加冰,你可以在刷上蛋液后和烘烤之前在顶部撒上鼻甲糖甚至肉桂糖。 

(不确定什么是鼻甲糖?查看我的指南 糖的种类!)

现在,您是否将这些营业额作为早餐或甜点……那部分完全取决于您。虽然一勺 香草冰淇淋 这些真是太棒了。

一杯牛奶旁边的镀苹果翻转

冷冻说明

这个食谱最好的事情之一是你不必马上烘烤所有的失误。你可以很容易地冷冻它们稍后烘烤!

要做到这一点,请将组装好的面饼放在衬有羊皮纸的烤盘上。在顶部切一条缝,但不要用蛋液刷它们。

将烤盘放入冰箱,直到翻面冻结成固体。将冷冻的周转肉放入冷冻袋中最多 1 个月。 

当您准备好烘烤时,将冷冻的周转肉放在有衬里的烤盘上。你甚至不需要在烘烤前解冻它们!只需将它们放入烤箱并烘烤 20 分钟,即可随时享受完美的营业额。 

两个苹果周转盘排列在盘子上,其中一个周转盘切成两半以显示里面的馅料
两个苹果周转盘排列在盘子上,其中一个周转盘切成两半以显示里面的馅料

苹果饼

屈服: 8次失误
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 20分钟
总时间: 40分钟

用酥皮糕点和美味的苹果馅很容易制作苹果馅饼。每当您想吃温暖的片状苹果早餐或甜点时,立即烘烤它们或将它们冷冻烘烤!

原料

  • 2 杯小切块的史密斯奶奶苹果(约 2 个苹果,去皮、去核并切成小块)
  • 2汤匙无盐黄油
  • 2汤匙淡红糖
  • 1茶匙苹果派香料
  • 2片冷冻酥皮,根据包装说明解冻

对于鸡蛋清洗:

  • 1 large egg
  • 1 tablespoon water

对于结冰:

  • ⅔ cup powdered sugar
  • 1 tablespoon milk
  • ¼茶匙香草精

指示

  1. 在平底锅中用中火融化黄油。加入苹果,煮 2-3 分钟。加入红糖和苹果派香料,继续煮3-4分钟,直到苹果变软,糖浆变得粘稠。
  2. 将煮熟的馅料转移到碗中冷却。在组装翻转之前,确保填充物完全冷却。如果提前填充,请将其存放在有盖容器中的冰箱中,直到可以使用为止。
  3. 将烤箱预热至 400°F。用羊皮纸或硅胶烤垫在烤盘上划线。 
  4. 一次处理一张解冻的酥皮糕点,将其余的放在冰箱中,直到您准备好使用它来冷藏。
  5. 展开酥皮片并放在撒有面粉的表面上。使用擀面杖轻轻地将接缝捏在一起,并根据需要将面团塑造成正方形。如果面团在加工时变热,请将其放回冰箱中几分钟 - 您希望面团保持凉爽。 
  6. 将每片酥皮切成 4 个较小的方块。将苹果馅分成每个面团方块的中心。将鸡蛋和水搅拌在一起,然后沿着面团的两个边缘刷上少量蛋液。将面团一个角一个角地折叠起来,然后轻轻地将边缘压在一起。用叉子将边缘卷曲,然后将成型的周转肉放在准备好的烤盘上。用剩下的每个面团方块重复。 
  7. 用刀在每个周转的顶部切一个小切口。用蛋液轻轻刷上翻面的顶部。烘烤 20 分钟或直到膨化和金黄色。
  8. 冷却约 10 分钟。当营业额冷却时,将糖霜搅拌在一起。在失误上下毛毛雨。趁热食用。

笔记

要冻结营业额,请将组装好的营业额放在衬有羊皮纸的烤盘上。在每个周转的顶部切一个小切口,但不要刷蛋液。

将带有翻面的烤盘放入冰箱并冷冻至固体。将冷冻的周转肉放入带拉链的冷冻袋中最多可存放 1 个月。 

准备烘烤时,将冷冻的周转肉放在有衬里的烤盘上;烘烤前可选择刷上蛋液。在 400°F 下烘烤 20 分钟。 

如果你不想在你的失误上加冰,试着在刷蛋液后、烘烤前在顶部撒上鼻甲糖或肉桂糖。

推荐产品

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营养信息
屈服 8 份量 1 turnover
每份的量 卡路里 139总脂肪 6g饱和脂肪 2g反式脂肪 0g不饱和脂肪 4g胆固醇 31mg 31mg碳水化合物 19g纤维 1g 15g蛋白质 2g

你做了这个食谱吗?

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