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发表于 发表: 类别 苹果, 秋季甜点, 秋季食谱, 水果, 节日食谱, , 各种各样的, 糕点, Pie

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肉桂苹果煎饼配盐渍枫釉

这个肉桂苹果饼比馅饼更容易,但同样美味。淋上盐渍枫糖釉,再配上一勺香草冰淇淋,这是品尝当季最佳苹果的最美味方式。 

肉桂 Apple Galette 有一层盐渍枫糖釉,淋在上面。好豪华!

我是galettes的超级粉丝!它们是我喜欢馅饼的一切,但没有大惊小怪。你仍然会得到那种脆脆的,带有加莱特的片状馅饼皮,但它更容易使用,而且看起来很漂亮,没有传统馅饼所需的所有压力和努力。 Galettes 也往往需要更少的时间来烹饪,这意味着整体甜点更容易。

不要误会我的意思,我喜欢馅饼。但这就像紧身牛仔裤和瑜伽裤之间的区别。那些紧身牛仔裤是有时间和地点的,但如果你可以穿瑜伽裤……选择很明显,对吧?

肉桂 Apple Galette 将是您当季最喜欢的甜点。配上一勺香草冰淇淋,绝对完美!

一旦我意识到制作一个 galette 是多么简单,我完善了一个 galette 面团配方,并开始制作比我两只手都数不过来的 galettes。我像这样吃过美味的galettes 西葫芦夏南瓜奶酪夹心饼.我喜欢这样的甜食 覆盆子加莱特柠檬百里香皮.但是当我开发出这款 Cinnamon Apple Galette 时,我超越了自己。

自从苹果开始收获以来,这款肉桂苹果煎饼每周都会出现在菜单上。甜、酸、多汁的苹果烤成片状的黄油外壳。嗯,很容易理解为什么这是一个胜利者,对吧?

肉桂 Apple Galette 突出了您最喜欢的所有秋季风味。肉桂、苹果和甜枫树会让你的秋天最美!

现在,让我们谈谈苹果!每年的这个时候,我都对蜜脆苹果情有独钟,它很脆,多汁,甜得几乎是一种甜点。烤成完美的肉桂苹果饼,那些蜂蜜脆苹果是梦想成真。其他煮得很好的苹果是 Gala、Jona Gold 和 Pink Lady。这些苹果的任何组合也有效。这是一个很好的方法,可以用苹果来做一些实验,因为它很难出错。

一旦你选择了精选的苹果,你就可以保证让甜点停不下来。仅用苹果馅烘烤,这款肉桂苹果煎饼味道鲜美。然而,在最终产品上淋上甜咸的釉料使它变得不可思议。盐渍枫糖釉混合得很快,真的让这道甜点变得优雅。

肉桂 Apple Galette 可能是你最喜欢的甜点。质朴,完全惊人!

这个 Apple Galette 非常漂亮,非常美味。它拥有成为今年所有假期娱乐的完美食谱所需的一切。甚至很简单,让这个四个孩子的单身母亲认为她终究可以度过假期。再给我一口。 . .我有这个。

寻找更美味的苹果食谱?一定要看看这些 焦糖苹果肉桂卷, 苹果派 和这个 苹果馅饼 在这里我的烘焙成瘾和这个 简单的苹果鞋匠.

肉桂 Apple Galette 有一层盐渍枫糖釉,淋在上面。好豪华!

肉桂苹果煎饼配盐渍枫釉

屈服: 6 to 8
准备时间: 30分钟
烹饪时间: 30分钟
冷却时间: 20分钟
总时间: 1 hour 20分钟

这个肉桂苹果饼比馅饼更容易,但同样美味。淋上盐渍枫糖釉,再配上一勺香草冰淇淋,这是品尝当季最佳苹果的最美味方式。

原料

对于地壳:

  • 1¼杯未漂白的白面粉
  • ¼ teaspoon salt
  • 8汤匙冷冻无盐黄油,切成碎片
  • ¼杯纯希腊酸奶
  • ¼ cup ice cold water
  • 2茶匙柠檬汁

对于填充:

  • 2 到 3 个大苹果,去皮并切成 1/4 英寸的薄片(约 4 杯)
  • 1/4 杯包装的深红糖
  • 1 大汤匙通用面粉
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1/4 teaspoon nutmeg
  • 1/4 杯切碎的生核桃(可选)

蛋液:

  • 1 egg yolk
  • 1 teaspoon water

盐渍枫釉:

  • 2 tablespoons butter
  • 1/4 cup maple syrup
  • 1/3杯糖粉
  • 1 teaspoon vanilla
  • 一小撮片状海盐,如马尔登的

指示

  1. 将烤箱预热至 400°F。用羊皮纸在烤盘上划线。
  2. 准备面包皮,在食品加工机的碗里混合面粉和盐。脉冲两次合并。
  3. 加入黄油和脉冲直到混合物类似于粗粉。将混合物转移到一个大碗中。
  4. 在一个小碗里,将酸奶、水和柠檬汁搅拌在一起。倒入面粉混合物,用手或木勺将面团揉成一个球。
  5. 用塑料包裹并在冰箱中储存 20 分钟。
  6. 准备馅料时,将苹果、红糖、面粉、肉桂和肉豆蔻在一个大碗中轻轻搅拌在一起。
  7. 在撒了面粉的表面上,将冷冻面团滚成 12 英寸的圆形,修剪边缘直至光滑。将面团转移到有衬里的烤盘上。留下 2 英寸的边界,从中心开始,将苹果混合物均匀地涂抹在面团上(如上图所示)。撒上切碎的核桃。折叠面团的边缘,打褶以使其合身。
  8. 将蛋黄和水搅拌在一起。刷上外壳并烘烤 30 到 35 分钟,或直到苹果变软、起泡且外壳呈金黄色。
  9. 为了制作釉料,在一个小平底锅中用中低火融化黄油。让黄油稍微变褐,煮约 2-3 分钟并经常搅拌。从火上移开,加入剩余的配料。
  10. 淋在煮熟的加莱特上。与香草冰淇淋一起食用。

你做了这个食谱吗?

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