美味的巧克力曲奇，加上浓咖啡粉和薄荷糖棒棒，可谓节日佳节– they’对任何节日饼干托盘来说都是完美的选择。

好吧’在12月20日，当我坐在这里键入此博客文章时，我应该处于完全异常状态，因为我必须这样做 所有的事情。但是，我’我奇怪的平静。我知道他们’就算完成了，即使这意味着要喝咖啡， 或这些薄荷摩卡饼干 和包装礼物在凌晨3点。每年，我计划更加有条理，准备更多，这永远不会发生。不过，一切都完成了– eventually.

现在我们有了一个蹒跚学步的孩子，事情比以往任何时候都更加混乱。您是否曾经尝试过在11个月大的时候包装礼物？我告诉你有趣的时光，尤其是当说11个月大时’地球上最喜欢的东西是纸。

我的圣诞节必做清单上有很多饼干食谱，说实话，有些非常花哨。但我认为清单根本不是’不会发生。我没有强调，而是’我制作了一些简单但绝对令人愉悦的圣诞曲奇。像这些薄荷摩卡饼干一样的饼干，再加上 花生酱开花 和 糖果手杖雪球 – they’re simple, they’味道鲜美，每个人都喜欢它们，使它们在我的书中大获全胜。

如果我’老实说，我什至从姨妈那里订购了一个饼干盘’s neighbor. I’d通常会让自己不敢订购饼干。 （你好，我称这个地方为我的烘焙成瘾！） 但是今年’m让事情变得简单而轻松，绝对酷。在为旅行，旅行和超级移动婴儿打包时，我’我最肯定会在今年休息一下，如果’在类似情况下，您也应该这样做。

我的饼干可能不是超级花哨，我的礼物可能没有自制的弓箭，但请猜猜是什么– I won’几乎没有压力。然后让’老实说，除了我之外，没有人真正在乎漂亮的自制弓。

什么’真正重要的是我们的回忆’今年我们的女婴’的第一个圣诞节。看到她的圣诞节饼干第一口是值得珍惜和品尝的，对吗？您只会得到一个圣诞节。

让’大家都有一个快乐的，伙计们！

图片来源：Emily Caruso 果冻吐司

继续内容

薄荷摩卡饼干

让： 约40个饼干

准备时间： 20分钟

烹饪时间： 8分钟

总时间： 28分钟

美味的巧克力曲奇，加上浓咖啡粉和薄荷糖棒棒，可谓节日佳节– they’对任何节日饼干托盘来说都是完美的选择。

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配料

• 1杯常温无盐黄油
• 1杯砂糖
• 3/4包装的浅棕色糖
• 2 large eggs
• 2茶匙纯香草精
• 1汤匙速溶浓缩咖啡粉溶于1汤匙热水
• 2杯通用面粉
• 3/4杯不加糖的可可粉
• 1茶匙小苏打
• 1/2 teaspoon salt
• 1 3/4杯卡布奇诺咖啡片或苦甜巧克力片
• For the Topping
• 3/4杯香草融化威化饼
• 1/2杯压碎的糖果棒

使用说明

1. 将烤箱预热至华氏350度。用羊皮纸衬在烤盘上，放在一旁。
2. 在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，或在配有电动搅拌器的大碗中，将黄油和糖搅拌均匀，直至均匀。一次打一个鸡蛋，然后加入香草和浓缩咖啡。
3. 在一个中等大小的碗中，将面粉，可可粉，小苏打和盐搅拌均匀。将面粉混合物逐渐搅拌成奶油状混合物，直至混合在一起。放入卡布奇诺咖啡或巧克力片中。将倒入的茶匙倒入无油脂的饼干纸上。
4. 在预热的烤箱中烘烤8至10分钟，直到饼干凝固为止。让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后再移到电线架上完全冷却。
5. 一旦饼干完全冷却，融化的糖果就会根据包装说明融化。用勺子或管道袋在饼干上撒上融化的糖果薄饼，立即撒上碎薄荷糖棒。

营养信息

让 40 份量 1个饼干
每份的量 卡路里 142总脂肪 6g饱和脂肪 3g反式脂肪 0g不饱和脂肪 2g胆固醇 22mg钠 77mg碳水化合物 18g纤维 1g糖 10g蛋白 2g

你做这个食谱了吗？

为我加标签！我想看看你做了什么！ @贾米巴