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发表于 发布时间: 分类目录 早餐, 巧克力, 咖啡, 甜品, 糕点类, 快速面包, 司康饼, 零食, 酸奶油

By: 作者 杰米

摩卡烤饼

我喜欢做 司康饼 几乎和我喜欢吃烤饼一样多。直到几年前我在Panera上发现我的烤饼幸福时,我一直对他们保持警惕,以为他们是 轻微地 美化的饼干。我爱我一个好饼干–烤饼是不同的,烤饼很美味。

我最近的发货 绿山咖啡 包括各种K杯®来自的部分包装 甜甜圈屋® Collection。从打开盒子的那一刻起,我就知道厨房里会发生摩卡咖啡。

我最初的想法是 纸杯蛋糕 –去图吧?但是我想扩展到纸杯蛋糕之外,并决定尝试尝试摩卡烤饼。我使用了我最喜欢的基本烤饼食谱,并在其中注入了浓烈的现煮咖啡和半甜巧克力片。然后,我决定通过将摩卡釉下毛毛雨,使摩卡咖啡的风味再上一个台阶,为已经令人难以置信的烤饼增添完美的装饰效果。

烤饼非常漂亮–他们温柔,湿润,甜美。每一口都充满摩卡咖啡的风味,我必须说,它们使我周日早上喝的咖啡更加愉悦。

不管你’如果想在早上喝点咖啡或在早上喝咖啡时享用美味的伴奏,这些烤饼肯定会让您步履蹒跚。

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摩卡烤饼

原料:

对于烤饼

2 ¼杯子通用面粉
1/3杯糖
1茶匙发酵粉
1/4茶匙小苏打
1/2茶匙粗盐
8汤匙无盐黄油,冷冻
1杯半甜巧克力片
1/2杯酸奶油
1/2杯浓咖啡,室温
1个大鸡蛋

对于摩卡釉

1/4杯浓咖啡
1 ½ cups confectioners’ sugar
2盎司融化的无糖巧克力

方向:

对于烤饼

1.将烤箱架调整到较低的中间位置,然后将烤箱预热至400度。在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶烤垫。
2.在一个中等大小的碗中,混合面粉,糖,发酵粉,小苏打和盐。使用盒子刨丝器的大孔将黄油磨碎成面粉混合物。用手指在黄油中工作(混合物应类似于粗餐),然后在巧克力片中搅拌。
3.在一个小碗中,将酸奶油,咖啡和鸡蛋搅拌均匀。
4.将酸奶油混合物搅拌到面粉混合物中,直到面团合在一起。我通常只用干净的手来完成此过程。然后用手将面团压在碗上成球。面团会发粘,但会融合在一起。
5.放置在面粉轻轻的工作面上。现在,您可以将面团拍成8英寸厚约3/4英寸厚的圆圈,然后用锋利的刀将其切成8个三角形。或者,您可以将其拍成矩形,然后用锋利的刀切成10个均匀的正方形。然后将10个偶数正方形切成两半,以创建20个较小的三角形。
6.将烤饼放在准备好的烤盘上,相距约1英寸。烘烤至金黄色,较小的三角形约15分钟,较大的三角形约18-22分钟。
7.在电线架上冷却。烤饼冷却后,准备上釉。

对于摩卡釉

1.在一个小碗中,将咖啡和糖果混合’糖,搅拌至光滑。在融化的巧克力中搅拌直至完全混合。
2.在工作表面上放一张大羊皮纸,在羊皮纸上放一个铁丝架子。将烤饼放在电线架上。将巧克力釉放入一个大号拉链顶部袋子中,用剪刀将一小袋袋子从袋子的拐角处剪下来。
3.在烤饼上淋上巧克力釉。使釉凝结约一个小时。

笔记:

-将烤饼在室温下存放最多3天。
-Scone食谱改编自Pam Anderson, 所有配方

All images and text ©

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尼尔

2016年4月10日星期日

这是我第一次制作烤饼。他们出来真棒!我丈夫甚至说它们比星巴克烤饼更好。现在,这是我第一次赞美。

谢谢食谱!!!

杰米

2016年4月10日星期日

尼尔很高兴听到您喜欢它们。

莎拉

2015年3月5日,星期四

我今天早上做了这些,我会再做一次!面团对我来说太湿了,但是一点多余的面粉也无济于事。矿山外面有点脆,里面又蓬松轻盈。他们是完美的。不过,下次我将在釉料中少使用咖啡和糖粉,因为它的糖粉的味道有点太甜了。谢谢!

杰米

2015年3月6日,星期五

莎拉-

感谢您的反馈。听到您会再次制作它们,我感到非常高兴!祝你有美好的一天。

-杰米

颂歌

2014年12月30日,星期二

我想知道您是否可以使用咖啡白酒代替咖啡甚至百利甜酒!

杰米

2014年12月31日,星期三

颂歌- 我没有尝试过,但是请告诉我结果如何。感谢您的光临! -Jamie

幻想曲

2014年8月13日,星期三

粗盐和普通盐有什么区别,我在哪里可以买到?

杰米

2014年8月13日,星期三

粗盐比普通盐的细颗粒更像片状盐。多数食杂店都可以在普通食盐附近找到犹太食盐。感谢您的光临。

-杰米

丽兹

2014年5月14日,星期三

我今天做了这些,在面糊中添加了半茶匙的咖啡渣,以增强咖啡的风味,结果真是太棒了!我也没有任何不加糖的巧克力,所以我改用白巧克力,结果也非常好吃。

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