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发表于 发布时间: 分类目录 浆果 , 芝士蛋糕 , 柑橘类 , 甜品 , 水果 , 柠檬 , 夏季食谱 , 未分类

By: 作者 杰米

柠檬芝士蛋糕和新鲜浆果

芝士蛋糕。我喜欢芝士蛋糕。这确实是我无法抗拒的甜点之一。一世’m guessing it’脆的,略咸的全麦面包皮与奶油干酪馅的甜奶油质地相结合。无论原因如何,芝士蛋糕在我的书中都等于幸福。

尽管我们会在遇到的任何芝士蛋糕上大吃一惊,但我们对奶油和蓬松的品种却偏偏。你知道,那种只是在你的嘴里融化,给你的脸上带来灿烂的笑容。如果你’再次喜欢起司蛋糕,请务必继续阅读,因为这是我做过的最好的起司蛋糕。时期。

我全家都很喜欢起司蛋糕(除了我父亲),所以当我决定上周日回家探望时,我决定带起起司蛋糕。问题是,什么样的芝士蛋糕?我考虑了这个问题几个小时,最后决定简化一下。我在冰箱里有充足的成熟,多汁的蓝莓和覆盆子供应,所以我知道它们会起一定的作用,只是不确定其容量如何。我最终在最后一分钟制定了自己的游戏计划;柠檬味芝士蛋糕,有光泽的草莓酱。简单,美味,完美的夏天。

这个芝士蛋糕大受欢迎;它 was 非常奶油 柠檬皮和 fresh berries.  布赖恩吃了两大块后就吃了自己的病。我妈’她的男朋友约翰尼(Johnny-O)非常喜欢这块蛋糕,她发现他站在厨房的水槽旁时从储藏容器里拿出围巾,拒绝咬一口。就我个人而言’所有这些都是为了分享和传播除芝士蛋糕之外的爱,所以我完全对这种甜点感到自私!

如果您阅读过我以前的任何芝士蛋糕帖子,您可能还记得我很不屑于裂缝。即使您可以掩盖它们,它们仍然使我感到无语。我会告诉您,这种芝士蛋糕配方从未使用我经过科学验证的技术破解过。好吧,所以也许我夸大了科学性,但这对我有用:

1.确保使用优质 弹簧锅 .
2.使用水浴!
3.烘烤之前,将锅的下半部分用耐用的箔纸紧紧包裹(这有助于防止水渗入锅中)。
4.如果您像我一样有点强迫症,请将锡纸锅放入烤箱袋中,以提高安全性。
5.将烤好的芝士蛋糕放在烤箱中冷却,然后在柜台上冷却,然后再放入冰箱(说明会对此进行说明)。
6.如果蛋糕破裂,请制定备份计划…水果是极好的裂纹遮瑕膏,或者您也可以拥抱裂纹!


柠檬芝士蛋糕配上白色蛋糕摊上的浆果

柠檬芝士蛋糕和新鲜浆果

准备时间: 30分钟
烹饪时间: 55分钟
冷却时间: 5个小时
总时间: 6个小时 25分钟

原料

  • 2杯全麦饼干屑
  • 1根无盐黄油;融化了
  • 3 tablespoons sugar
  • 1/2 teaspoon salt
  • 4支奶油干酪,每支8盎司;室内温度
  • 1 1/4杯砂糖
  • 4个大鸡蛋;室内温度
  • 3/4 cup heavy cream
  • zest of two lemons
  • 1汤匙纯香草精
  • 2杯新鲜浆果
  • 1/4杯杏脯加1汤匙热水

指示

1.将烤箱预热至350华氏度。将9英寸的弹力盘紧紧包裹在重型箔纸中。使用水浴时,此步骤可防止泄漏。我还采取了额外的步骤,即在烘烤时将铝箔包裹的弹簧成型锅放在烤箱袋中。

2.混合地壳成分,然后压入锅底,并向上压约1英寸。烘烤7分钟,然后在金属丝架上完全冷却。

3.开始为水浴煮沸一大锅水。

4.在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将糖和柠檬皮混合并混合,直到糖变湿变香为止。一起加入奶油干酪和奶油直到光滑。一次添加一个鸡蛋,在添加下一个之前将其完全合并。确保在每个鸡蛋之间刮擦碗。加入浓稠的奶油和香草,搅拌均匀。

5.将面糊倒入准备好的面包皮中。将锅放入更大的锅中,然后将沸水倒入更大的锅中,直到芝士蛋糕锅侧面的一半。

6.烘烤45至55分钟,边缘似乎已经定好,但是中心仍然有些晃动。此时,关闭烤箱门,关闭暖气,然后在冷却烤箱中放置一小时。一小时后,将芝士蛋糕从水浴中小心取出,放在冷却架上完全冷却。蛋糕完全冷却后,将其放入冰箱至少5个小时。顶将新鲜浆果和服务。

笔记

-对于有光泽的浆果,只需将1汤匙热水加入1/4杯杏脯即可。混合直至混合并稀释。将浆果放在碗中,然后轻轻地用杏子和水的混合物刷和扔掉浆果。
-如果您不喜欢柠檬,只需忽略热情。

你做这个食谱了吗?

为我加标签!我想看看你做了什么! @贾米巴

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梅格五世

2020年7月13日,星期一

我在上个周末的朋友生日那天尝试了这个食谱,这绝对是一个成功!制作起来非常容易,结果令人难以置信。现在,我想知道是否可以将这个食谱改编成芝士蛋糕棒。您是否认为如果在矩形锅中烘烤因此没有水浴会成功吗?我会完全牺牲配方还是会增加开裂的风险?谢谢你的惊人食谱,这肯定是我家的新主食 

杰米

2020年7月13日,星期一

你好!很高兴您喜欢起司蛋糕!我还没有尝试过这种配方,所以我不确定结果。如果您碰巧尝试一下,我很想知道他们的结果。非常感谢串门。 -Jamie

塔利亚

2016年10月28日,星期五

爱这个食谱!多亏您的食谱,我才第一次尝试做起司蛋糕而获得成功。我的兄弟非常喜欢它,他说它和乳酪蛋糕工厂一样好,也许更好!

杰米

2016年11月2日,星期三

非常感谢您的称赞,塔莉亚!我很高兴你的兄弟喜欢它!

帕特里克

2014年12月13日,星期六

我一直在寻找一种很棒的柠檬芝士蛋糕食谱,现在我发现了! Thanks,

杰米

2014年12月13日,星期六

帕特里克 我希望您有机会尝试一下。感谢造访!

-杰米

乔伊·门特

2014年9月10日,星期三

您在什么时候松开弹簧盘的侧面?

杰米

2014年9月11日,星期四

嗨,乔伊, 冷却后和冷藏之前,您可以松开弹簧盘的侧面。我希望这有帮助。

-杰米

贝基

2014年7月1日,星期二

你好。我第一次尝试这种食谱,我感到非常兴奋,这将成为朋友和我老板生日那天的蛋糕:) 到目前为止,如此好,它已经煮了55分钟,现在正在冷却过程中1个小时,然后我将它从烤箱中取出完全冷却,然后放入冰箱中冷却5个小时,我希望它将准备在早上7:25离开家:) 感谢您的食谱,它的外观和气味都很好,完全按照食谱进行,我会随时通知您,让您知道结果如何。

杰米

2014年7月3日,星期四

贝基 希望您和我们一样喜欢食谱!我们很想听听您的想法。 Jamie

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