芝士蛋糕。我喜欢芝士蛋糕。这确实是我无法抗拒的甜点之一。一世’m guessing it’脆的，略咸的全麦面包皮与奶油干酪馅的甜奶油质地相结合。无论原因如何，芝士蛋糕在我的书中都等于幸福。

尽管我们会在遇到的任何芝士蛋糕上大吃一惊，但我们对奶油和蓬松的品种却偏偏。你知道，那种只是在你的嘴里融化，给你的脸上带来灿烂的笑容。如果你’再次喜欢起司蛋糕，请务必继续阅读，因为这是我做过的最好的起司蛋糕。时期。

我全家都很喜欢起司蛋糕（除了我父亲），所以当我决定上周日回家探望时，我决定带起起司蛋糕。问题是，什么样的芝士蛋糕？我考虑了这个问题几个小时，最后决定简化一下。我在冰箱里有充足的成熟，多汁的蓝莓和覆盆子供应，所以我知道它们会起一定的作用，只是不确定其容量如何。我最终在最后一分钟制定了自己的游戏计划；柠檬味芝士蛋糕，有光泽的草莓酱。简单，美味，完美的夏天。

这个芝士蛋糕大受欢迎；它 was 非常奶油 柠檬皮和 fresh berries.  布赖恩吃了两大块后就吃了自己的病。我妈’她的男朋友约翰尼（Johnny-O）非常喜欢这块蛋糕，她发现他站在厨房的水槽旁时从储藏容器里拿出围巾，拒绝咬一口。就我个人而言’所有这些都是为了分享和传播除芝士蛋糕之外的爱，所以我完全对这种甜点感到自私！

如果您阅读过我以前的任何芝士蛋糕帖子，您可能还记得我很不屑于裂缝。即使您可以掩盖它们，它们仍然使我感到无语。我会告诉您，这种芝士蛋糕配方从未使用我经过科学验证的技术破解过。好吧，所以也许我夸大了科学性，但这对我有用：

1.确保使用优质 弹簧锅 .
2.使用水浴！
3.烘烤之前，将锅的下半部分用耐用的箔纸紧紧包裹（这有助于防止水渗入锅中）。
4.如果您像我一样有点强迫症，请将锡纸锅放入烤箱袋中，以提高安全性。
5.将烤好的芝士蛋糕放在烤箱中冷却，然后在柜台上冷却，然后再放入冰箱（说明会对此进行说明）。
6.如果蛋糕破裂，请制定备份计划…水果是极好的裂纹遮瑕膏，或者您也可以拥抱裂纹！

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柠檬芝士蛋糕和新鲜浆果

准备时间： 30分钟

烹饪时间： 55分钟

冷却时间： 5个小时

总时间： 6个小时 25分钟

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原料

• 2杯全麦饼干屑
• 1根无盐黄油；融化了
• 3 tablespoons sugar
• 1/2 teaspoon salt
• 4支奶油干酪，每支8盎司；室内温度
• 1 1/4杯砂糖
• 4个大鸡蛋；室内温度
• 3/4 cup heavy cream
• zest of two lemons
• 1汤匙纯香草精
• 2杯新鲜浆果
• 1/4杯杏脯加1汤匙热水

指示

1.将烤箱预热至350华氏度。将9英寸的弹力盘紧紧包裹在重型箔纸中。使用水浴时，此步骤可防止泄漏。我还采取了额外的步骤，即在烘烤时将铝箔包裹的弹簧成型锅放在烤箱袋中。

2.混合地壳成分，然后压入锅底，并向上压约1英寸。烘烤7分钟，然后在金属丝架上完全冷却。

3.开始为水浴煮沸一大锅水。

4.在配有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，将糖和柠檬皮混合并混合，直到糖变湿变香为止。一起加入奶油干酪和奶油直到光滑。一次添加一个鸡蛋，在添加下一个之前将其完全合并。确保在每个鸡蛋之间刮擦碗。加入浓稠的奶油和香草，搅拌均匀。

5.将面糊倒入准备好的面包皮中。将锅放入更大的锅中，然后将沸水倒入更大的锅中，直到芝士蛋糕锅侧面的一半。

6.烘烤45至55分钟，边缘似乎已经定好，但是中心仍然有些晃动。此时，关闭烤箱门，关闭暖气，然后在冷却烤箱中放置一小时。一小时后，将芝士蛋糕从水浴中小心取出，放在冷却架上完全冷却。蛋糕完全冷却后，将其放入冰箱至少5个小时。顶将新鲜浆果和服务。

笔记

-对于有光泽的浆果，只需将1汤匙热水加入1/4杯杏脯即可。混合直至混合并稀释。将浆果放在碗中，然后轻轻地用杏子和水的混合物刷和扔掉浆果。
-如果您不喜欢柠檬，只需忽略热情。

你做这个食谱了吗？

为我加标签！我想看看你做了什么！ @贾米巴