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发表于 发布时间: 分类目录 饼干, 不含麸质, 柠檬

By: 作者 艾琳

无麸质柠檬指纹饼干

这些柔软而有嚼劲的无麸质柠檬指纹饼干一定会带给您美好的一天!

I’12月26日是冬天。它’黑暗和阴郁,圣诞节的光辉一去不复返了,我就需要些什么来提振我的心情。明亮而令人愉悦的柠檬糖果总能解决问题!

这些饼干本身很棒,但柠檬酱将它们送至顶部。那里’饼干面团中的柠檬提取物和皮,但是真正的柠檬味来自于起皱的柠檬酱。

无麸质柠檬凝乳缩略图饼干1

在某些Cookie中,我使用了这个 首页made柠檬酱 然后我用一些商店购买的柠檬酱更透明,看起来像果酱。两者都很好吃,所以随意使用其中之一!果酱在这里也能很好地工作,但请确保使用果酱而不是果冻,’t nearly as thick. I’我以为覆盆子果酱会很棒!

I’我很兴奋与这个菜谱一起玩耍和提取。石灰皮,石灰凝乳和椰子提取物现在听起来不错。给我一杯热带饮料,我’将被设置!或者,如果您想要更冷漠的东西–橙皮,提取物和凝乳。

无麸质柠檬凝乳缩略图饼干3我使用杏仁和椰子粉的组合来创造柔软耐嚼的质地,可与任何通用面粉饼干匹敌。如果您手头只有杏仁粉,则可以使用它,但是您的曲奇杏仁上几乎没有棕色斑点。和往常一样,椰子粉在那里’无可替代。如果您吃的是无麸质食品,那么一定要挑一些尝试一下–并制作这些饼干!你赢了’t regret it.

如果这些cookie不是’足以说服您购买椰子粉,杰米怎么样’s 罐子里的柠檬芝士蛋糕?它们看起来绝对光荣,如果使用无麸质全麦饼干,也可以制成无麸质。

那么,您如何应对圣诞节后的冬季忧郁症?一世’d love to know!

无麸质柠檬指纹饼干

无麸质柠檬指纹饼干

产量: 32个饼干
准备时间: 20分钟
烹饪时间: 11分钟
总时间: 31分钟

这些柔软而有嚼劲的无麸质柠檬指纹饼干一定会带给您美好的一天!

配料

  • 2杯变白杏仁粉
  • 1/4杯椰子粉
  • 1/2杯砂糖
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1/2杯无盐黄油,略微融化并冷却
  • 1个大鸡蛋,室温
  • 1汤匙柠檬皮(1柠檬起)
  • 1茶匙柠檬提取物
  • 1/3 cup lemon curd*
  • 糖粉,可选

使用说明

1.在一个中等大小的搅拌碗中,将杏仁粉,椰子粉,糖,发酵粉和盐搅拌在一起。搁置。

2.在另一个中等大小的搅拌碗中,将融化的黄油,鸡蛋,柠檬皮和柠檬提取物搅拌在一起。

3.将干混合物加湿,搅拌直至混合。面团会感到很湿。让其静置10分钟,以便在烤箱预热时让椰子粉吸收液体。

4.将烤箱预热至350华氏度,并在饼干薄纸上衬上一张羊皮纸。

5.将面团滚成1“的小球,然后将2”分开放在准备好的饼干上。面团会感到油腻。

6.烘烤饼干6分钟,然后从烤箱中取出。

7.使用1/2茶匙量匙的圆形部分,在每个曲奇的大约3/4处压痕。
在每个凹口中加入1/2茶匙柠檬酱。确保不要过量填充它们。

8.将平底锅放回烤箱,再烘烤5-7分钟,或者直到饼干感觉它们的外层牢固为止。 Cookie的边缘不应呈褐色-只能位于底部。

9.让此时会很柔软的饼干在烤盘上冷却5分钟,然后移到金属丝架上完全冷却。羊皮纸可能有点油腻,但饼干不会。

10.在密闭的容器中冷藏最多4天。如果需要,可在食用前用糖粉撒粉。

笔记

*我从未见过含有麸质的柠檬酱,但是如果您不吃麸质,请检查罐子上的成分标签,以确保您的柠檬酱不含麸质。

你做这个食谱了吗?

为我加标签!我想看看你做了什么! @贾米巴

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帕蒂·金尼

2020年11月16日,星期一

这些太神奇了!我用一半新鲜的橘子汁制成柠檬酱。甚至像我这样的不含麸质的人也爱他们。

朱莉亚

2019年3月27日星期三

这些很棒而温柔-我用了覆盆子果酱!谢谢你的食谱!

杰米

2019年3月27日星期三

很高兴听到您喜欢饼干,朱莉娅!非常感谢您停下并留下您的反馈! -Jamie

秋季

2018年7月30日星期一

今天做了这些。我的孩子说他们是“有史以来最好的饼干”!很棒的食谱。感谢分享。 

杰米

2018年8月1日星期三

很高兴听到您喜欢饼干,秋天!非常感谢您停下并留下您的反馈! -Jamie

香农

2017年5月26日星期五

是否可以不使用椰子粉(这意味着我只用2 1/4杯杏仁粉)?我有一个对椰子过敏的朋友,但我很想能够为派对做这些。

艾琳

2017年5月26日星期五

不幸的是,椰子粉无法吸收,因此不能与其他面粉互换。因此,仅使用更多杏仁粉是行不通的。对于那个很抱歉!

朱丽叶

2017年3月19日星期日

如果您使用糖替代品(甜菊糖或类似物),您会使用相同数量的糖吗?

艾琳

2017年3月19日星期日

我没有很多关于糖罐的经验,所以我不确定。袋子的背面应有关于如何使用的建议。希望您会喜欢这些饼干!

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