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Chocolate Stout Cake


巧克力粗壮蛋糕

原料:

为了蛋糕

1 ½杯巧克力烈性黑啤酒(您也可以使用常规烈性黑啤酒,例如吉尼斯啤酒)
½杯浓黑咖啡
2杯(4条装)无盐黄油
1 1/2杯不加糖的可可粉(最好是*荷兰工艺)

4杯通用面粉
4杯糖
1汤匙小苏打
1 1/2茶匙粗盐
4个大鸡蛋
1汤匙纯香草精
1 1/3杯酸奶油

对于结冰

2杯浓奶油
1磅半甜巧克力,切碎

方向:

为了蛋糕

1.将烤箱预热至350°F.在三个8英寸圆形蛋糕盘和2英寸高的侧面涂羊皮纸并涂黄油。黄油纸。

2.在中火加热的大锅中,将黑啤酒,咖啡和黄油煮沸。加入可可粉,搅拌直至混合物光滑。稍凉。

3.在大碗中搅拌面粉,糖,小苏打和盐,使其混合均匀。在一个大碗中,使用电动搅拌器在另一个大碗中搅拌鸡蛋,香草和酸奶油进行搅拌。

4.将粗壮的巧克力混合物添加到鸡蛋混合物中,搅拌直至混合均匀,注意粗壮的混合物要凉到不能煮鸡蛋的程度。加入面粉混合物,低速搅拌直至混合。将面糊均匀地放在准备好的锅中。烘烤蛋糕,直到将测试仪插入蛋糕中心为止,大约需要35分钟。将蛋糕转移到架子上;冷静10分钟。将蛋糕放到架子上并完全冷却。

为了锦上添花

1.将奶油放入中厚的平底锅中immer一下。从火上移开。加入切碎的巧克力,搅拌直至融化和光滑。冷藏直至结冰可散开,经常搅拌约2小时。

2.在板上放置1个蛋糕层。将2/3杯糖霜摊开。顶部有第二个蛋糕层。将2/3杯糖霜摊开。顶部有第三个蛋糕层。将剩余的糖霜撒在蛋糕的顶部和侧面。上面放有巧克力卷发。

笔记:

-蛋糕制作当天最好食用,但要在密封容器中冷藏最多两天。在准备上桌之前,将蛋糕放到室温下约一个小时。
-如果找不到荷兰制可可粉,我建议使用好时的特殊深色可可粉
-使用自制的巧克力卷发淋上蛋糕,您可以找到食谱和教程 这里.
- 改编自 Epicurious.com

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