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发表于 发布: 类别 香蕉, Bundt蛋糕, 蛋糕, 巧克力, 伽纳彻

By: 作者 杰米

香蕉Bundt蛋糕与巧克力ganache

几个星期前,当我分享这些时,你还记得了几个星期 Whoppers Brownies. 和你?我纪念了我的爸爸’生日,但自从我没有’T在他特殊的一天来到城镇,我只需要再烘烤它们。只有这次,他把整个批次与一个巨大的香蕉Bundt蛋糕一起。

我爸爸几乎是巧克力狂热–较暗和更富裕更好。他也喜欢香蕉。所以它似乎只用巧妙的巧克力Ganache完成他迟来的香蕉生日蛋糕。

I’在精心装饰的蛋糕中,从来没有一个尝试我的手。大学教师’给我错了,我想他们’漂亮的令人惊叹。它’只是我注意到一个引起杯形蛋糕吃的注意力,山露洞穴4岁。严重地。

而不是用美丽的管道细节高耸的蛋糕,我喜欢保持一点简单–好的,更像很容易– and it doesn’T比Bundt蛋糕更容易。只有这个香蕉蛋糕不仅仅是任何Bundt蛋糕。它’S令人难以置信的美味和无可否认的潮湿。

秘密似乎是在不寻常的方法中,要求在275岁烧毁蛋糕°F约1小时40分钟,然后立即将蛋糕放入冰箱中一小时。

奇怪的是?绝对地。

但是,在一个美味的咬合之后,你’请确信这一香蕉Bundt蛋糕是秒数。

不管你’在特殊的日子里烘烤蛋糕或只是试图在你的柜台上用完过分成熟的香蕉,我’M赌注这将迅速成为您的任何场合的转录食谱。

[压住他]

香蕉Bundt蛋糕

原料:

对于蛋糕

1 1/2杯香蕉,土豆泥,成熟
2茶匙柠檬汁
3杯通用面粉
1 1/2茶匙发酵苏打水
1/4茶匙盐
3/4杯无盐黄油,软化
2杯糖
3个大鸡蛋
2茶匙纯香兰香草
1 1/2杯酪乳

对于Ganache.

4盎司半卷巧克力,切碎
1/2杯重奶油

方向:

1.预热烤箱到275°。彻底的润滑脂和面粉12杯非粘性Bundt Pan或使用Pam喷雾进行烘烤。

在一个小碗里,用柠檬汁混合捣碎的香蕉;搁置。

3.在中碗中,混合粉,小苏打和盐;搁置。

4.在一个立式搅拌机的碗中配有桨叶附件或用电动搅拌机,奶油黄油和糖的大碗,直至浅色和蓬松,约3分钟。在鸡蛋中击败,一次一个完全纳入。在香草中搅拌。

5.用酪乳蛋白交替加入面粉混合物,混合至组合。搅拌香蕉混合物。

6.将面糊倒入制备的平底锅并在预热的烤箱中烘烤约1小时40分钟或直到插入中心的牙签出来清洁。

7.从烤箱中取出并直接进入冰箱(仍然在锅中)45-60分钟。这将使蛋糕非常潮湿。将蛋糕从冰箱中取出到冷却架至少3小时。

8.准备好的服务时,将蛋糕倒在服务拼盘上并准备巧克力Ganache。

9.制作Ganache,将切碎的巧克力倒入中等混合碗中,留出一边。将沉重的奶油倒入微波炉安全测量杯(Pyrex)和微波上,高约1分钟或直到气泡开始形成表面。注意不要过热,因为奶油会沸腾。将热奶油倒在巧克力上,让它坐下约3分钟。使用小搅拌器将混合物结合成光滑的巧克力釉料。毛毛雨过冷蛋糕。

笔记:

- 蛋糕可以在9x13英寸平底锅中制作,将烘烤约1小时或直到插入中心的牙签出来。
- 将咖啡厂储存在冰箱中长达3天。在服务前一小时拆下室温。

我的烘焙成瘾adapted from Food.com..

All images and text ©

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凯蒂

2020年8月28日星期五

嗨,我昨天刚刚制作了蛋糕,结果真的很棒!下次,我可以提前制作击球手,把它放在冰箱里,并在接下来的2-3天内烤它吗?

杰米

2020年8月31日星期一

你好!我没有试图提前击球,所以我不确定结果。如果你碰巧试一试,我很想知道它是如何结果的。非常感谢串门。 -Jamie

Diane Graziosa.

2019年3月26日星期二

正如我写的那样,它在烤箱里!我将食谱翻了一番......使用了一个Bundt,9x13和4个小型大面包粉丝红糖代替!谢谢 对于这个配方的生日蛋糕很多,并为您的每周订单带来附近的咖啡馆样品 - 祝我运气! 

杰米

2019年3月27日星期三

非常感谢Diane的停止!我很感激你花时间评论。快乐烘焙! -Jamie

漫画

2017年1月17日星期二

我昨天烤了这个,这太美味了。我的孩子们不会等待冻结它。蛋糕如此湿润,充满了香蕉的味道。优秀的食谱。  我正在努力降低家里的糖消费。我可以将糖还原为1杯吗?会影响烘烤吗?  

杰米

2017年1月18日星期三

我很高兴你喜欢它,马纳尔!我没有尝试过这个蛋糕,将糖减少了一半,但我说一个尝试。让我知道事情的后续!

吉尔

2014年11月17日星期一

喜欢这个食谱!只有一杯香蕉,所以我加入了1/2杯苹果酱!结果是完美的

杰米

2014年11月19日星期三

吉尔 - 我很高兴食谱适合你。苹果酱是个好主意!

-杰米

梅丽莎

2014年9月26日星期五

我想制作这个蛋糕,把它带到罐子里。在锅运气前在家里做Ganache是​​可以的吗?

杰米

2014年10月1日星期三

我认为这很好。非常感谢您访问。 -Jamie

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